2.放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來后不需要再調多余調料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份。

　　3.混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。

　　4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了.如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下.撈出瀝油即可。

　　小訣竅

　　如果之前調味調淡了，就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉(并且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇)。

　　蘑菇燉雞

　　材料

　　土雞1只(1公斤左右，如果是肉店買的，讓店里幫忙剁好)、新鮮香菇(500克)、姜(適量切片)、花椒(20粒左右)、八角(1粒)、當歸(4片)(如果不喜歡也可以不放，放些有些藥膳的感覺)。

　　做法

　　1、炒鍋加熱，放入4湯匙烹飪油。

　　2、油熱好后，放入姜片，炒香。

　　3、然后放入雞塊，放入八角一起煸炒。

　　4、將雞肉炒干后(肉從松軟變緊湊)，挪入燉鍋中(沙鍋好)，炒雞剩下的油不要。

　　5、加入熱水，水量以蓋過雞肉為準，放入花椒粒(花椒的作用除了去腥外還可以清湯)。

　　6、湯開后調小火(電磁爐從10檔調到3檔就好)， 加入米酒4勺。

　　7、加鹽3茶匙。

　　8、加蓋用小火燉1.5個小時。

　　9、加入蘑菇后，中火燉15分鐘就可以出鍋了。

　　結語：以上就是小編為大家介紹的關于蘑菇的家常做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了蘑菇的做法，知道了蘑菇怎么吃好吃，對蘑菇感興趣的朋友可以來看看哦，希望能幫助到大家。