做法
1、綠豆洗凈后浸泡至爆開(一般需要24小時(shí))。
2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水(泡開的綠豆和水的比例是1：5)，煮開2分鐘后切斷電源，燜20分鐘后再煮開，然后切斷電源燜1小時(shí)。
3、將煮好的綠豆水盡可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。
4、在綠豆糊里加入糖和面粉，攪勻，倒入刷有油的盤子中，上氣后蒸10分鐘，燜5分鐘。
5、取出盤子冷卻至室溫，蓋上蓋然后放入冰箱冷藏5小時(shí)以上，切塊裝盤。
清涼夾沙綠豆糕
材料
200克一袋的去皮綠豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，紅豆沙80克，新鮮薄荷少許。
做法
1、去皮綠豆先泡水三個(gè)小時(shí)，綠豆會(huì)吸水漲發(fā)，泡好后加一點(diǎn)水剛剛淹過綠豆，用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮。
2、跟平時(shí)炒紅豆沙一樣，等豆子煮軟爛后用機(jī)器打碎，用網(wǎng)篩先過濾一遍(稀的時(shí)候很容易)，再放回鍋煮到幾乎水干，像買來的紅豆沙那樣干，其間要注意不停地用木勺子攪拌一下，防止糊底，這真是需要很耐心的一個(gè)活計(jì)。
3、然后就是過細(xì)篩，過完篩后如果覺得豆沙還不夠干，可以用厚紗布裹了把多余的水份擠出來，綠豆沙也不要擠得過分干，否則和不成團(tuán)，又要加油或加水，不過一般人沒那么大力氣倒是真的。
4、新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛，然后用沙布把全部碎葉裹起來擠出汁。
5、擠干的綠豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉勻，可以隔著塑料薄膜搟成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等，切成方塊就好了，如果有漂亮模型，也可以壓模成型。
材料
去衣綠豆，糖，牛奶，Gelatin。
做法
1)去衣綠豆加水加糖煮軟后壓成綠豆蓉，然后加牛奶和水燒開。
2)Gelatin加冷水化開后，慢慢地加入煮開的牛奶綠豆蓉，同時(shí)用whisk不斷地?cái)嚭?Gelatin用量見包裝說明)。
3)牛奶綠豆蓉稍涼后倒入一容器內(nèi)入冰箱冷藏3-4小時(shí)后取出切塊即可。我在容器內(nèi)先墊一層保鮮膜，這樣倒出來方便。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于綠豆粥的做法，相信大家看了文中的做法之后，對(duì)于怎樣做綠豆糕以及綠豆糕怎么做好吃有了一定的認(rèn)識(shí)，在這炎熱的夏天，大家可以跟著文中的做法一起做一下綠豆糕哦。
