我們都知道肉丸子有很多種口味，今天我們就來(lái)為大家介紹一下炸肉丸子的做法大全，相信從里面我們可以知道炸肉丸子怎么做好吃，對(duì)肉丸子做法感興趣的朋友可以來(lái)看一下哦，看看怎么炸肉丸子好吃吧。

　　不要以為肉丸子就只是肉做的，其實(shí)它還可以添加其他的材料，做成其他口味的丸子，就像下面我們要介紹的這幾種丸子一樣，種類(lèi)多多，都不重樣的哦。

　　豆腐肉丸子

　　材料

　　肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。

　　配料

　　生姜片6片，辣椒干三只，蔥花適量。

　　做法

　　1.首先將事先準(zhǔn)備好的北豆腐捏細(xì)碎，加入到肉末中攪拌均勻，然后再加入適量的山粉捏勻備用。

　　2.將捏好的料做成豆腐肉丸子，鍋內(nèi)放入適量的的底油，開(kāi)中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到兩面金黃取出備用。

　　3.將煎好的豆腐肉丸子放到鍋內(nèi)，加入適量的清水要沫過(guò)肉丸子開(kāi)中火燒煮。

　　4.煮開(kāi)后加入生姜片及辣椒干繼續(xù)煮，加入適量的鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、醬油煮熟煮透。約30分鐘左右。

　　5.后將它的湯汁收干，在上面撒上蔥花，放入味精就可以吃啦。

　　糯米肉丸子

　　材料

　　糯米，豬肉餡，鹽5克，老抽8克，胡椒粉少許，香油3克，叉燒醬5克，淀粉40克，蒜末8克，姜末5克。

　　做法

　　1.糯米淘洗干凈，浸泡3小時(shí)。

　　2.剩泡糯米的當(dāng)兒做肉餡，把較肥點(diǎn)的豬肉剁成肉泥(也可用機(jī)打)肉泥放入淀粉、鹽、老抽、胡椒粉、香油、叉燒醬、蒜末、姜末，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，至肉餡用筷子挑起時(shí)呈絲狀即可。把拌好的肉餡用手團(tuán)成均勻的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動(dòng)，直到肉丸上粘滿(mǎn)糯米，看不見(jiàn)肉餡為止。

　　3.蒸鍋置火上，將糯米肉丸放入鍋中，用大火蒸熟即可。

　　小訣竅

　　豬肉餡要肥一點(diǎn)才能蒸出油來(lái)，味道也更香;如果肉餡過(guò)干也可加少許水，但要注意水量，水太多的話(huà)會(huì)使肉餡太稀不成團(tuán)。營(yíng)養(yǎng)看臺(tái)糯米有利于養(yǎng)血止血，滋陰補(bǔ)虛，是女性安胎、益肺的調(diào)養(yǎng)佳品。

　　糯米不宜單獨(dú)食用，好作為配料，這樣可改善其黏滯、難消化的特點(diǎn)。