尖椒炒牛肉，很普通的一道家常菜，但卻很多人愛(ài)。它的主要原料就是香辣爽口的尖椒和鮮嫩誘人的牛肉，所以吃到嘴里的口感比較的香。想知道牛肉的做法大全以及尖椒炒牛肉的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　尖椒炒牛肉的材料比較少，所以做起來(lái)格外的簡(jiǎn)單，下面就給你們介紹下如何做出美味的尖椒炒牛肉。

　　方法一

　　主料

　　牛肉、青椒、紅椒。

　　輔料

　　蔥、姜、食鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、淀粉、花生油。

　　做法

　　1、首先就是要買些新鮮的牛肉，把肉切絲后，青紅椒也要切絲，姜切片，蔥切段備用。

　　2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一邊腌制30分鐘至入味。

　　3、鍋內(nèi)什么都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒干水份，取出。

　　4、再放鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，下蔥頭和姜片煸炒，炒出香味兒。

　　5、再將腌好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲。

　　6、后再調(diào)入一些生抽和蠔油，把它們快速的翻炒均勻，過(guò)一會(huì)兒就可以出鍋開(kāi)吃了。

　　方法二

　　主料

　　牛肉(300克)、青椒(3只)。

　　配料

　　雞蛋，蔥，姜，料酒，生抽，醋，雞精，糖，淀，食用油。

　　做法

　　1、所有食材準(zhǔn)備好。

　　2、牛肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開(kāi)。

　　3、肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。