酸蘿卜老鴨湯，它的主要原料就是蘿卜和鴨子，所以做出來的口感既不會太素，也不會那么的油膩，非常受人們的歡迎。想知道酸蘿卜老鴨湯的做法以及老鴨湯的家常做法嗎？那就一起來看看吧。

　　喜歡喝酸蘿卜老鴨湯但是苦于不會做的人，不應擔心，只要你按照下面的詳細步驟去做的話，就能成功。

　　方法一

　　材料

　　鴨半只、蘿卜半斤、泡椒15個、泡姜1塊、食鹽4克、蔥1段、姜半塊、花椒6顆、料酒5克、胡椒粉2克。

　　做法

　　1、首先將老鴨用清水洗凈，斬成一個個的小塊。白蘿卜去皮寫成塊備用。大蔥切段，姜切片。

　　2、鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火煮開后撇去血沫，再繼續(xù)煮5分鐘，撈出后用清水沖清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。

　　3、取一鍋(或?qū)偛诺腻佅磧?，倒入清水，放入鴨塊、八角、花椒、大蔥和姜片，然后再淋入黃酒。

　　4、大火煮開后倒入切好的白蘿卜塊，開著蓋子煮5分鐘后，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火燉煮1個半小時。

　　5、臨出鍋前，放入鹽調(diào)味即可。

　　方法二

　　材料

　　老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。

　　做法

　　1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。

　　2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。

　　3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。

　　4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。

　　方法三

　　主料

　　老鴨子半只或一只。