做法四

　　材料

　　干豇豆100克(自己曬的)，老鹵水1份，牛肉250克，紅油辣子，雞精，花椒面，大蔥節(jié)，熟芝麻5克。

　　做法

　　1、干豇豆用開(kāi)水泡軟后，再用開(kāi)水煮過(guò)4分鐘，撈出涼冷切成3厘米左右的長(zhǎng)度，待用。

　　2、牛肉洗凈放進(jìn)鍋里，再放入老鹵水一份，再加水、料酒、干辣椒4個(gè)、老姜1個(gè)、八角3個(gè)、山奈幾粒、花椒幾粒、老抽少許、冰糖5粒，一起用中小火慢慢煮1個(gè)半小時(shí)即可。

　　3、然后關(guān)火讓牛肉在鍋里浸20分鐘，撈出切成薄片。

　　4、把豇豆和牛肉一起放在一個(gè)小盆里，加紅油辣子，多放點(diǎn)紅油，加花椒面、熟芝麻、雞精、大蔥節(jié)、少許鹵水一起調(diào)和均勻裝盤(pán)即可。

　　做法五

　　材料

　　筍瓜，鹵牛肉。

　　做法

　　1.超市購(gòu)鹵牛肉切片。

　　2.筍瓜洗凈切片。

　　3.鍋燒熱，入油，爆香姜蒜。

　　4.倒入鹵牛肉先炒炒，然后倒入筍瓜。

　　5.加少量生抽、胡椒、辣椒醬，翻炒均勻。起鍋。

　　做法六

　　材料

　　牛后腿肉，好事牛腱肉2斤，話(huà)梅5顆，桂皮少許，八角一版，醬油適量，糖適量。

　　做法

　　1、牛肉清水煮過(guò)去浮沫。

　　2、加入醬油、糖和話(huà)梅，加入清水，電子瓦鐺煲3小時(shí)，筷子能插入即可。

　　小訣竅

　　1、切牛肉片一定要等牛肉塊涼透了，再切才能切得薄片。

　　2、鹵的時(shí)候一定記得放幾顆話(huà)梅或者山楂糕。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹鹵牛肉的家常做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何自制美味的鹵牛肉了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。