做法

　　1.藕洗凈切片。

　　2.肉餡加入料酒、醬油和半勺鹽調(diào)勻，逐個塞入藕片的洞內(nèi)。

　　3.雞蛋和面粉加半勺鹽調(diào)成蛋面糊。

　　4.藕片掛糊入油鍋煎炸至兩面金黃，肉餡熟透。

　　小訣竅

　　1、藕片要切得厚實。

　　2.填餡的時候用咖啡勺，手掌托住藕片，盛一勺肉餡用勺背在表面一抹即可填滿。

　　做法四

　　炸藕盒方法比較簡單也很家常，以此類推還可以做炸茄盒、肉夾西葫蘆、豆腐盒子等等，都非常的好吃。

　　材料

　　新鮮蓮藕300克，鮮肉末200克，雞蛋1個，面粉50克，啤酒1聽，姜3片，蔥2段，料酒15毫升，鹽8克，白糖3克，椒鹽適量。

　　做法

　　1.蓮藕洗凈后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切斷，形成一個中間連著的藕夾。

　　2.藕片切好后放入開水中，焯燙1-2分鐘，然后撈出藕片用涼水洗凈備用。

　　3.肉末中加入蔥末、姜末、鹽、白糖、料酒等調(diào)料拌勻，然后沿著同一個方向攪拌出筋。

　　4.將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊。雞蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一邊倒一邊用筷子攪打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可。

　　5.將夾好的藕盒粘上面糊，放入4成熱的油鍋中，用中火慢慢炸至外表金黃即可，后可以搭配椒鹽食用。

　　小訣竅

　　1.蓮藕切好后用開水焯燙，在下鍋炸的時候，藕片就會熟的快一些，而且焯燙過的藕片更容易保持脆嫩的口感。做豆腐盒子也可以將豆腐事先焯燙一下，能去除豆腥味，還能使豆腐定型不易破碎。但是做茄子等蔬菜時就無需焯燙了，茄子、西葫蘆本身熟的很快，焯燙后蔬菜中的水分就會流失，變得干癟沒法吃了。

　　2.肉餡里可以加入切脆的藕丁、馬蹄等等，口感上會更加脆，味道也香。但無論添加什么材料，肉餡一定要攪拌上勁，否則肉末無法粘在藕片上，下鍋一炸就自然脫落了。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于炸藕盒的家常做法，從這些做法中，我們知道了炸藕盒的做法，也知道了在藕的做法大全中竟然還有這么一道美味的名菜。當(dāng)然按照文中的方法，我們也可以舉一反三，做出其他自己想吃的食物來。