五香麻辣豆腐干

　　主料

　　豆腐干適量。

　　調(diào)料

　　色拉油適量，醬油適量，八角2個(gè)，花椒1小撮，桂皮1塊，干辣椒3個(gè)，老抽適量，五香粉適量。

　　做法

　　1.白豆腐干在開水里滾煮一分鐘，撈起。

　　2.另換干凈的清水，加入掰碎或剪成絲的干紅辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、醬油，燒開后放入白豆腐干，中火煮20分鐘即可。

　　烹飪技巧

　　1、煮的過程中要注意水量，別燒干了，水少時(shí)要及時(shí)添水。

　　2、煮好的豆腐干稍稍風(fēng)干一些口感更好。

　　茶香鹵豆腐干

　　主料

　　豆腐干500克。

　　輔料

　　黃豆30克。

　　調(diào)料

　　食鹽適量，醬油適量，八角適量，桂皮1節(jié)，干辣椒適量，綠茶5克，紅茶5克，茴香適量，陳皮1節(jié)，香葉適量，白糖少許。

　　做法

　　1.黃豆前提一晚浸泡。

　　2.豆腐干切小方塊，用鹽水腌制15分鐘。

　　3.鍋內(nèi)放水，放入鹵料包、綠茶、紅茶、醬油、鹽、糖，燒開后放入豆腐干與黃豆。

　　4.大火燒開后，改中火燒十五分鐘，關(guān)火燜三個(gè)小時(shí)。

　　5.三小時(shí)后再燒十五分鐘，再關(guān)火燜三小時(shí)即可。

　　烹飪技巧

　　綠茶起到提香的做用，紅茶起到上色的作用。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家提供的豆腐干的做法大全所有內(nèi)容，大家看了是不是有些心動(dòng)呢?是不是也想買點(diǎn)豆腐干來嘗試著做做看效果呢?心動(dòng)不如行動(dòng)，做得好記得和周圍的小伙伴分享心得哦!