殺豬菜，是東北地區(qū)的一種特色美食，是燉菜的一種，殺豬菜的味道非常鮮美，營養(yǎng)也很豐富，殺豬菜的做法也很簡單，那么大家知道殺豬菜怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下東北殺豬菜的做法吧。

　　殺豬菜的做法非常簡單，就是把豬肉切成大塊放在鍋中煮，加入調(diào)料、酸菜，那么殺豬菜怎么做比較好吃呢?下面大家一起來看看吧。

　　做法一

　　材料

　　新鮮肥豬肉100克，豬血旺150克，豬肝50克，豬大腸50克，白豆腐100克，酸菜100克，豬油，姜，鹽，蔥，花椒面，醬油，糊辣椒面。

　　做法

　　1、肥豬肉、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。

　　2、鍋下少許豬油燒至6成熱下姜絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然后下酸菜，后下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋，

　　3、要佐以蔥花、花椒面、醬油、糊辣椒面制作的蘸水蘸著食用。

　　風味特點

　　肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。

　　制作要點

　　一般要采用剛殺的新鮮豬肉等原料!

　　做法二

　　用料

　　酸菜、五花肉、血腸。

　　做法

　　1.將各原料洗凈，五花肉切片，將酸菜切細絲，血腸切厚片，蔥、姜切絲，蒜切片。

　　2.鍋內(nèi)燒油，油熱下蔥姜蒜。

　　3.放入五花肉片入鍋翻炒。

　　4.當五花肉紅肉部分變白后，放入酸菜一同翻炒。

　　5.放入醬油。

　　6.放入料酒。

　　7.放入適量鹽。

　　8.放入血腸，輕輕翻動均勻。

　　9.放入花椒、大料。

　　10.放入若干姜片。

　　11.小火燉半小時以上(酸菜是越燉越香的)。出鍋前放入味精調(diào)味即可。