我們都知道皮蛋瘦肉粥是一道營養(yǎng)又美味的粥，其實(shí)皮蛋除了熬粥之外還有其他的做法，今天我們就來介紹一下青椒皮蛋的做法，究竟青椒皮蛋怎么做呢？不要著急，跟著小編一起來了解一下這青椒皮蛋的做法吧。

　　其實(shí)說到青椒皮蛋，它還屬于一道創(chuàng)意菜呢，畢竟之前并沒有人這么吃皮蛋，不過它也確實(shí)是值得制作的一道菜。

　　做法一

　　材料

　　皮蛋3個(gè)、二尖條青椒4根、生抽、麻油、味精。

　　做法

　　1.皮蛋去殼洗凈，切成塊行擺盤。青椒洗凈切細(xì)顆粒。

　　2.將干凈的鍋中倒入適量的食用油，等油熱后放入青椒并進(jìn)行翻炒，將炒好的青椒盛起來蓋在皮蛋上，然后放麻油，生抽、味精，后再淋入熱油就可以了。

　　做法二

　　材料

　　皮蛋4只，青椒150克，醬油2茶匙，香油適量。

　　做法

　　1.皮蛋剝?nèi)セ覛?，在冷開水中洗凈。

　　2.將青椒(選用老嫩適宜的皮蛋及小青椒)用一根竹簽穿上，在火上燒熟，用干凈的沙布抹凈，去蒂去籽，用刀剁細(xì)備用。

　　3.每個(gè)皮蛋需要剖成兩瓣，而每一瓣再分成4小瓣，然后擺盤，之后倒入剁細(xì)的青椒，將味精、香油、醬油攪拌均勻，淋在皮蛋上即可。

　　做法三

　　材料

　　皮蛋2顆，青椒100公克，紅辣椒20公克，蒜仁20公克，醬油1大匙，細(xì)砂糖1/4茶匙，香油1茶匙。

　　做法

　　1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘后撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。

　　2.將青椒去籽洗凈切小丁;紅辣椒和蒜仁切碎，備用。

　　3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細(xì)砂糖以中火翻炒至醬油收干，灑下香油拌勻即可。