高壓鍋燉排骨多少時間？排骨是一種高營養(yǎng)的食物，一般都是紅燒排骨或者是清燉排骨。很多人喜歡吃燉排骨不僅僅是因為味道比較鮮香，還因為排骨的營養(yǎng)比較高。想知道清燉排骨的做法以及燉排骨的家常做法嗎？那就一起來看看吧。

　　燉排骨并不是很難，只要把食材都準備好，以及掌握好時間，就一定能燉出鮮嫩美味的排骨來。

　　做法一

　　主料

　　豬排骨(大排)300克。

　　輔料

　　小白菜50克。

　　調料

　　花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克。

　　做法

　　1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈。

　　2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段。

　　3、然后把買來的新鮮大蔥切成大段，姜切成大塊，還要用刀輕輕拍松，放在盤子里備用。

　　4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯。

　　5、旺火燒沸大概需要二十分鐘，撇凈浮沫，倒入高壓鍋，轉小火慢燉個30分鐘至接近成熟。

　　6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

　　做法二

　　材料

　　排骨適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角1個、料酒適量、醬油適量、白糖1勺、鹽適量、油適量。

　　原料

　　1、第一步就是把買來的新鮮排骨泡洗干凈，然后涼水下鍋，稍微焯一下大概幾分鐘，開鍋就好。

　　2、焯排骨時候切一下蔥姜。

　　3、焯好的排骨多洗兩邊，放回高壓鍋里，加水，沒過排骨，加料酒、蔥姜。

　　4、水開后，打去浮沫。

　　5、另起炒鍋，小火炒糖，糖炒化，成焦黃色。

　　6、炒好的糖倒進排骨鍋里，加醬油和鹽調味。

　　7、加花椒和八角，蓋好鍋蓋，上汽后12分鐘。

　　8、清燉排骨盛出后加點蔥末即可，吃辣的可以加生辣椒末。