蘿卜皮通常都是被人們忽略的，但其實(shí)蘿卜皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確是極高。而且蘿卜皮也可以腌著吃，蘿卜皮的腌制方法比較簡(jiǎn)單，學(xué)一學(xué)就能會(huì)。想知道白蘿卜的做法大全以及蘿卜的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　蘿卜皮富含蘿卜硫素，可以有效的保護(hù)皮膚免受紫外線傷害，所以適量吃些蘿卜皮對(duì)身體很好。

　　方法一

　　材料

　　白蘿卜、干紅辣椒、鹽、醋、醬油、高度白酒、味精。

　　做法

　　1.白蘿卜削皮，芯的部分有大概5毫米。

　　2.將大塊的蘿卜皮斜切成長(zhǎng)為10厘米左右的小條狀。

　　3.然后將剛才切成小條的蘿卜皮放至陽(yáng)光底下曬，大概曬至半干左右就可以了，不用完全干。

　　4.取一個(gè)干凈的沒有油腥的小鍋，放半碗水燒開，將干紅辣椒切段，和冰糖一起入沸水中煮十分鐘，離火放涼;將涼后的辣椒糖水倒入有蘿卜皮的盆中，接著入鹽、醋、醬油、高度白酒、味精，攪拌均勻。

　　5.盆用保鮮膜封口，蘿卜皮放在腌料中腌制三天時(shí)間即可。

　　烹飪技巧

　　1、買那種長(zhǎng)的大的實(shí)心白蘿卜，皮不要削的太薄，要帶大概5毫米的芯。

　　2、蘿卜皮大概腌制三天時(shí)間，每天開封的時(shí)候用筷子翻攪一次，再重新用保鮮膜封口就好了。

　　3、不要放到陽(yáng)光下直接爆曬，而是放在半陰的地方，有些許陽(yáng)光可以照射，讓蘿卜皮慢慢脫水，曬至半干就行。

　　4、用冰糖比用白糖的甜味要純和透，辣椒糖水一定要放涼再用。

　　5、冬天很冷的晴朗天氣，陽(yáng)光下曬兩天時(shí)間，很熱的天氣一天就好。

　　方法二

　　材料

　　A白蘿卜2千克，粗鹽80克，白糖20克。B蒜泥15克，姜泥10克，蝦油15-30克，韓國(guó)辣椒粉60-75克，白糖20克，味口林45克，青蒜段10克。

　　做法

　　1、腌菜

　　白蘿卜洗凈，切3厘米見方的塊，加粗鹽、白糖抓勻后放置1小時(shí)，取出控干水分并擰干。

　　2、腌漬

　　蘿卜丁、B料調(diào)勻，放入一個(gè)密封的保鮮盒內(nèi)，入冰箱內(nèi)冷藏1天即可食用。

　　特點(diǎn)

　　口味酸、甜、辣、香。

　　方法三

　　材料

　　白蘿卜，白醋，白糖，封閉的小瓶子(我用的是保鮮盒)，泡椒。

　　做法

　　1、白蘿卜切成條狀，洗凈晾干。

　　2、均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋(要沒過(guò)白蘿卜)，放入一小點(diǎn)白糖。

　　3、加入幾根泡椒，看自己口味放。

　　4、封閉好瓶口，放入冰箱。一個(gè)星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。