鴨肝菜心湯

　　材料

　　鴨肝150克，醬油11/2茶匙，生粉1茶匙，菜油1湯匙，高湯400毫升，凈化水500毫升，新鮮香菇1個，姜4片，白胡椒粉1捏，鹽1捏，油菜心100克。

　　做法

　　1.將鴨肝洗凈，切成薄片，用醬油，生粉調(diào)勻。香菇洗凈，切成片。油菜洗凈，撕成碎片。

　　2.高湯、水、新鮮香菇、姜、白胡椒粉和鹽放湯鍋里在大火上燒開，約5分鐘。加菜心，煮2分鐘。

　　3.燒湯的同時，炒鍋置大火上預(yù)熱。倒菜油，熱至八成，下調(diào)好的鴨肝，煎2分鐘，至七成熟(肝片帶一點紅)，鏟出，瀝去油，再放入燒開的湯鍋里，煮2分鐘即可。

　　燒羊架

　　材料

　　羊架1條(骨部分已清潔過，大約8條未切開)，油適量，鹽、黑胡椒各1/2湯匙，芥末2湯匙，歐芹2湯匙，百里香1湯匙，面包糠4-6湯匙，蒜蓉2湯匙。

　　做法

　　1.先洗好羊架(很有味呀)，用紙抹干，再用鹽同黑胡椒薄薄地腌一腌(30分鐘)。

　　2.快火下油起鍋，當(dāng)油燒熱，就煎好羊架每一面至金黃 (大約每面煎2分鐘)。煎好把羊架放一邊待涼 (大約1小時)。

　　3.羊架涼了，就開烤箱，選擇常規(guī)檔(Conventional Roast)，預(yù)熱至攝氏110度。

　　4.用芥末涂勻羊架，骨頭上就不需要涂啦;面包糠、歐芹、百里香、蒜蓉全部混合，再灑勻整個羊架(骨除外)。 當(dāng)預(yù)熱到攝氏110度，放羊架入爐烤 35分鐘。

　　蘑菇及烤核桃仁燴飯

　　材料

　　碎核桃仁30克，橄欖油3湯匙，洋蔥2個，切碎，新鮮蘑菇500克，切片，雞湯1升，大米700克，鹽和現(xiàn)磨黑胡椒適量。

　　做法

　　1.預(yù)熱烤箱至180度(攝氏)。將核桃仁放在烤盤上，放入預(yù)熱的烤箱烤8至10分鐘，或直到香味出來。其間攪拌一兩次，或翻一翻。

　　2.取一個大的厚重平底鍋，置中偏大火上。下洋蔥和蘑菇炒到變軟和呈金黃色。

　　3.倒入雞湯，煮沸。加入米，攪勻。將火調(diào)小，蓋上鍋蓋煮到大米變軟和湯汁被吸收，約20分鐘。如果20分鐘后，仍然有液體，蓋上蓋子再煮，直至湯汁煮干。關(guān)掉火，加核桃仁攪拌勻。加鹽和胡椒粉調(diào)好味即成。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹冬季飲食菜譜做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出養(yǎng)生的冬季菜肴了吧，小編介紹的是幾款簡單又養(yǎng)生的食譜，大家如果想要一個好身體就趕緊在這個冬天里多吃一點吧。