雞蛋羹，口感鮮嫩、入口即化，營養(yǎng)豐富易消化，是一道老少皆宜、南北通吃的家常菜。那么如何才能做出好吃的雞蛋羹呢?下面小編就給大家介紹介紹雞蛋羹的做法、蒸雞蛋羹的做法，以及蒸雞蛋羹的做法大全。

　　下面呢，小編先給大家介紹蒸雞蛋羹的做法。保證你做出雞蛋羹的色澤光亮平滑與嫩滑口感。

　　雞蛋羹的做法

　　食材用料

　　雞蛋2個、溫水少許、食用油幾滴、味極鮮1勺、醋半勺、香油幾滴。

　　菜譜做法

　　1.將雞蛋打散，攪打均勻，倒入少許溫水，繼續(xù)攪打。

　　2.攪動雞蛋的過程會出現(xiàn)很多泡沫，攪打均勻之后要撇掉浮沫，倒入小碗，滴上幾滴食用油。

　　3.蓋上蓋子或用保鮮膜覆蓋，避免起泡泡。水開后上蒸籠，大火蒸15分鐘。

　　4.將味極鮮、香醋，香油加少許純凈水調勻成調味汁。將料汁倒入蒸好的雞蛋羹即可。

　　健康功效

　　雞蛋

　　潤燥、增強免疫力、護眼明目。

　　醋

　　消食積、解毒、補血活血、消除疲勞、預防衰老、殺菌、護肝、護腎、調解血液的酸堿平衡。

　　蒸雞蛋羹的做法

　　食材用料

　　雞蛋1個、溫開水、鹽少許。

　　菜譜做法

　　1.雞蛋沖洗干凈，準備和雞蛋差不多等量的溫開水(另外，蒸鍋中倒上水燒開)。

　　2.雞蛋磕入碗中，加少許鹽，兌入溫開水，打散后，用濾網(wǎng)過濾一遍，濾去浮沫。

　　3.蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小洞，放入水已煮開的蒸鍋中，蒸7-8分鐘即可。

　　菜譜小貼士

　　1.兌入雞蛋中的，要用溫開水，否則過熱就變成蛋花湯了哈。

　　2.關于溫開水的量，喜歡干一點的蛋羹，就少兌一點水，反之亦然。

　　3.要想蛋羹細膩平滑，必須先過濾蛋液，濾去浮沫。