杯子蛋糕的做法大全？除非是專業(yè)學(xué)做蛋糕的，一般人都不可能全部會。杯子蛋糕是一種新穎的食品模式，它小巧玲瓏，吸引了大批美食愛好者。想知道全蛋海綿蛋糕以及做蛋糕的方法嗎?那就一起來看看吧。

　　杯子蛋糕和普通的蛋糕之間區(qū)別是肯定有的，杯子蛋糕更在意本身的樣子，不能有一絲瑕疵。

　　做法一

　　材料

　　低粉40克，蛋黃2個(gè)，全蛋1個(gè)，色拉油30ml，煉奶40ml。

　　做法

　　1.全部材料稱重、取量，其中2個(gè)雞蛋分開蛋黃與蛋白，蛋白裝在一個(gè)無油無水的干凈器皿中。

　　2.普通面粉與玉米淀粉混合過篩進(jìn)色拉油里，拌至看不見干粉就可以了。

　　3.加入煉奶拌勻。

　　4.加入2個(gè)蛋黃和1個(gè)全蛋，翻拌均勻。

　　5.2個(gè)蛋白加入白醋，低速打至魚眼泡狀，分3次加入白砂糖，轉(zhuǎn)中、高速把蛋白打至硬性發(fā)泡;預(yù)熱烤箱180度。

　　6.分次把蛋黃糊和蛋白糊用切拌的方法輕、快地拌勻。

　　7.把拌勻的面糊裝進(jìn)裱花袋，把面糊擠入小紙杯里8~9分滿，小紙杯用蛋撻模托住。

　　8.把托住小紙杯的蛋撻模直接放在烤網(wǎng)上，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱里。

　　9.烤箱倒數(shù)第二層，180度，上下火，20分鐘即可。

　　做法二

　　材料

　　全蛋4個(gè)，白砂糖100克，蜂蜜100克，低筋面粉200克，黃油80克。

　　做法

　　1、全蛋+蜂蜜+糖隔熱水完全打發(fā)。

　　2、篩入過篩的面粉。

　　3、由下而上翻拌均勻。

　　4、將融化的黃油順容器邊緣倒入，翻拌均勻。

　　5、將面粉糊倒入油紙杯中。

　　6、烤箱160度，中層25分鐘。

　　做法三

　　材料

　　芝士150克，糖20克，香草粉1/4茶匙，低粉200克，泡打粉2茶匙，小蘇打1/2茶匙，可可粉60克，蛋1個(gè)，紅糖150克，黃油100克，牛奶300克，巧克力200克。

　　做法

　　1.芝士里加上糖和香草粉，用打蛋器低速攪拌均勻呈膏狀，裝在塑料裱花袋里備用。

　　2.將所有粉類混合并過篩。

　　3.將黃油、紅糖加入牛奶中，用微火煮至融化，不必煮開，以免牛奶結(jié)表皮。降至室溫。

　　4.將蛋打散，慢慢加入煮過的紅糖牛奶，邊加邊充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　5.將過篩后的粉類加入，輕手拌勻。

　　6.先用勺子在紙杯中把面糊裝至1/3，再將芝士糊擠至1/3，再裝上1/3的面糊?？偡萘渴羌?杯的七八分滿。輕輕握住紙杯在臺面上頓幾下，排出杯中的氣泡。

　　7.烤箱提前10分鐘150度預(yù)熱后，將盛紙杯的烤盤放入，再烤25分鐘左右，取出待涼透。

　　8.將巧克力切成碎塊，隔熱水融化。將涼透的蛋糕放進(jìn)去滾動至全部沾滿巧克力漿，用叉 子小心取出放在盤子上，再撒上杏仁片，待涼后表面巧克力變脆，即可。