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素雞的做法大全 多吃豆制品保健康

  素雞是人們?nèi)粘I钪邢矏?ài)吃的豆制品之一,很多人都會(huì)去介紹買好多的素雞回來(lái)吃,多吃豆制品對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)平衡是有很大額幫助的,那么大家知道素雞的做法嗎?素雞怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下素雞的家常做法吧。

  看了一下這些食譜,大家再也不用出去買素雞了,在家就能吃到美味的素雞,下面一起來(lái)看看吧。

  素雞

  材料

  素雞300公克,臺(tái)式鹵汁600㏄。

  做法

  1.素雞沖水洗凈備用。

  2.取鍋,加入臺(tái)式鹵汁煮至滾沸,再放入作法1的素雞,改轉(zhuǎn)小火鹵約20分鐘即可熄火,食用前再切成片狀即可。

  肉絲炒素雞

  材料

  豬肉,淀粉,生抽,料酒,素雞,青紅椒。

  做法

  1、將豬肉用淀粉生抽料酒腌制15分鐘。熱鍋冷油,放入姜絲,蒜爆香。放入腌好的豬肉絲炒至變色,盛出備用。

  2、熱鍋熱油,放入切片素雞,青紅椒, 一點(diǎn)鹽,翻炒至表面有微黃色,將炒好的肉絲倒入鍋內(nèi)翻炒均勻即可。

  鹵汁素雞

  材料

  素雞,鹽水,方腿,泡椒,八角,桂皮,花椒粉,老抽,白糖,鹽。

  做法

  1:素雞切片(1CM左右厚度) 鹽水方腿(半塊)切片 泡椒(3顆) 八角(3顆) 桂皮(一小片)洗凈備用。

  2:炒鍋燒熱放油改中小火 依次放入素雞煎至兩面金黃出鍋。

  3:鍋內(nèi)放水燒開(水量足夠能沒(méi)過(guò)素雞就可以) 放入泡椒 八角 桂皮 花椒粉 鹽水方腿 老抽(2湯匙) 白糖 鹽 上蓋改小火燒10分鐘 放入素雞 上蓋改中小火燒10-15分鐘即可。

  煎燜素雞

  材料

  干黃花菜,黑木耳,素雞,油,老抽2大匙,鹽適量。

  做法

  1.先將黃花菜和木耳泡發(fā)洗凈,

  2.素雞切片,坐油鍋煎,油要比平時(shí)炒菜多,用筷子翻將素雞兩面煎略黃就瀝油出鍋,可分批煎省油些。

  3.全部煎好后,鍋留底油,將黃花菜和木耳倒入翻炒翻炒,再將煎好的素雞倒入一起,加水大半碗,加老抽兩大匙,鹽適量,小火燜一會(huì)兒,水差不多快干時(shí)加糖一匙,再翻炒一下就可出鍋,可留一點(diǎn)湯汁澆在上面更有味些。

  小訣竅

  素雞煎過(guò)又燜過(guò)后,很蓬松,和不煎直接煮口感是完全不同的。

  拌素雞

  材料

  素雞2個(gè),蒜末1小匙,蔥花1大匙,醬油膏2大匙,細(xì)砂糖1/2小匙,辣油1小匙,香油1小匙。

素雞怎么做好吃 素雞的做法 素雞的做法大全 
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