蘑菇湯怎么做好吃？這個(gè)問(wèn)題不知困擾了多少喜歡吃蘑菇的朋友。常見(jiàn)的蘑菇一般都是炒菜或者做配料，蘑菇湯比較少。但蘑菇湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不遜色于炒蘑菇，反而能保留更多營(yíng)養(yǎng)。想知道蘑菇的做法大全以及奶油蘑菇湯嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　奶油番茄蘑菇湯

　　主料

　　西紅柿（三個(gè)）、培根、鮮菇。

　　輔料

　　面粉、牛奶、紫菜。

　　調(diào)料

　　胡椒粉、鹽、雞精、黃油。

　　做法

　　1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開(kāi)水燙一下，去皮后用粉碎機(jī)打成泥，鮮菇切成片。

　　2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南〕矶?，加胡椒粉、雞精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度。

　　3、做好的湯倒入盤(pán)中，將紫菜切成細(xì)絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。

　　特點(diǎn)

　　西式餐湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，開(kāi)胃美觀，也可做早餐配烤面包。

　　蘑菇湯

　　主料

　　適量的草菇、牛肝菌和口蘑，三個(gè)雞蛋。

　　輔料

　　黃油1.5湯匙、蔥2根、蒜2瓣、蔬菜湯400毫升、熱水600毫升、重奶油200毫升、韭黃20克、肉豆蔻1/2茶匙、檸檬汁1湯匙、白糖1茶匙、食鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙。

　　做法

　　1.熱水，600ml在一個(gè)隔熱性能較好的碗中將干蘑菇浸在600ml熱水中，約15分鐘。

　　2.蔥和蒜切丁，清洗草菇和牛肝菌后切成片。

　　3.將泡發(fā)的蘑菇瀝干，接著把鍋燒熱，倒入一勺食用油，放入大蒜、蔥爆炒，再加入準(zhǔn)備好的草菇和剛才泡發(fā)的蘑菇，繼續(xù)翻炒幾分鐘。

　　4.加入肉豆蔻，鹽和胡椒。

　　5.蔬菜湯，400ml加入蔬菜湯以及400毫升泡過(guò)干蘑菇的水，煮沸后小火燜鍋20分鐘。

　　6.關(guān)火，攪拌湯。

　　7.加入重奶油和雞蛋的蛋黃，不要蛋清，用筷子攪拌均勻后再加入檸檬汁調(diào)整口味。

　　8.切韭黃，鍋內(nèi)融化黃油后煸炒牛肝菌至熟，加入切好的韭黃，鹽和胡椒粉調(diào)味。

　　9.蘑菇湯裝盤(pán)，輕輕在湯表面加上炒好的牛肝菌。

　　菌菇湯

　　主料

　　杏鮑菇150克、香菇20克、草菇15克、海鮮菇30克、口蘑30克。

　　輔料

　　細(xì)香蔥1根、胡椒粉1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、水適量。

　　做法

　　1.材料準(zhǔn)備好，各種菌菇切自己喜歡的大小。

　　2.蔥切末，姜切絲，蒜切片。

　　3.鍋里熱油，爆香姜和蒜。

　　4.放菌菇拌炒。