棉花糖是人們和喜歡的一種口感軟綿的糖，他雖然很是香甜但是吃再多也不會(huì)覺得膩人，制作棉花糖的方法有很多，并且很簡(jiǎn)單是一學(xué)就能會(huì)的。朋友們想知道做棉花糖及棉花糖怎么做嗎?下面就為大家介紹棉花糖的做法。

　　棉花糖所需的材料其實(shí)是很多的，它主要就是由面粉和糖制作而成，但是還有幾種材料是不可缺少的，下面就來(lái)為大家介紹幾種它的做法。

　　做法一

　　材料

　　熟玉米淀粉，粉紅色素，A、吉利丁2片(10克)，B、蛋白54克，細(xì)砂糖20克，檸檬汁幾滴，C、細(xì)砂糖74克，水飴94克，水42克。

　　做法

　　1、先將適量的玉米淀粉均勻的平鋪在烤盤中，然后烤箱溫度130度60分鐘烤熟，晾涼備用。

　　2、雞蛋洗凈擦干，蓋上保鮮膜，用較圓的一頭按出小凹坑，按完一次之后在原來(lái)的位置再按一次，讓小坑更結(jié)實(shí)。

　　3、再將吉利丁剪成幾條長(zhǎng)條，然后將其放在水里泡軟。

　　4、B中的蛋白加檸檬汁打粗泡，加糖打至接近干性蛋白狀態(tài)。

　　5、C中的糖和水放到鍋里，小火煮至118度(不用攪拌，否則會(huì)結(jié)晶)，關(guān)火，將泡軟的吉利丁片撈出放入糖水里，攪拌融化。

　　6、將糖水倒入蛋白中高速打發(fā)。

　　7、取少量打好的蛋白加粉紅色素調(diào)色，分別裝入兩個(gè)裱花袋。

　　8、盡量剪小口，擠的時(shí)候能夠消掉一些大氣泡，先擠出白色球，再用粉色擠上四點(diǎn)和一個(gè)心形。

　　9、將旁邊的淀粉灑到棉花糖上沾滿，用篩網(wǎng)過(guò)篩掉多余的淀粉(沒沾粉前盡量不要碰，很容易粘住)。

　　做法二

　　材料

　　低粉130G，可可粉15g，蘇打粉1/4勺，紅糖60g，黃油70G，雞蛋清一個(gè)，朗姆酒1小勺，小棉花糖適量。

　　做法

　　1.黃油跟紅糖打至松發(fā)，加入雞蛋清、朗姆酒拌勻。

　　2.篩入所有粉類拌勻。取少許面團(tuán)裹住小棉花糖。

　　3.烤箱200度10-15分鐘。

　　做法三

　　材料

　　1.啫喱體，啫喱粉8克，香橙汁少許，沸水60克，糖10-15克，2.魚膠粉21克，水140克，糖20-30克。

　　做法

　　1.先做啫喱，把材料1中的啫喱粉加糖小拌一下后加入沸水跟香橙汁拌均即可倒入容器中(我用的是保鮮盒)即可。

　　2.棉花糖，先把粉跟糖拌均后，加入水(常溫的就行，不用沸水)拌均，在用火煮沸，倒入另外的一個(gè)容器中。

　　用電動(dòng)打蛋器打至如圖片所示的粘稠狀，大約用時(shí)6～8分鐘吧!打好后放入保鮮盒中抹平，后把它放入冰箱中冰1小時(shí)即可。

　　3.拿出來(lái)后切件，喜歡的話再裹上椰子粉就大功告成了，大家快開吃吧。

　　小訣竅

　　喜歡吃棉花糖的可以多弄點(diǎn)如魚膠粉30克，糖60-80克(原方子160克超甜的那種，不過(guò)喜歡甜的可以試看看)。

　　水200克，原方子用的是水，所以不喜歡魚膠粉的那個(gè)味道的朋友可以加一點(diǎn)香草粉或RUM酒都可以增加香味，減少腥味!或者把水等量換成牛奶，淡奶，椰奶都行哦!還可以做成巧克力味的棉花糖也很好吃。