綠茶餅這道抹茶點心，在制作過程中進行了細(xì)微的改良，大大減少了抹茶粉的含量，只做提色之用。另外，抹茶粉是由優(yōu)質(zhì)新鮮綠茶經(jīng)過一系列繁復(fù)工藝制作而成，充分保留了茶葉中的活性成份。那么綠茶餅的做法有哪些呢？綠茶餅怎么做呢？下面就和小編一起去看看吧。
做法一
原料
抹茶粉15克、糯米粉500克、豆沙餡300克、白糖100克、芝麻100克。
做法
1、將糯米粉調(diào)入抹茶粉、調(diào)和油和白糖攪勻，揉成面團，每25克下一個面劑包入15克豆沙餡，窩成圓餅形;
2、平鍋上火燒熱，刷適量油，改小火下入抹茶餅，將兩面翻煎至抹茶餅表面發(fā)脆，膨脹鼓起時撈出;
3、將煎好的抹茶餅滾沿著餅邊在盛芝麻的平碟中滾一圈，均勻地粘上芝麻粒，即可裝盤食用。
做法二
主料
自發(fā)粉200克、綠茶粉30克、植物油100克、雞蛋1個、砂糖100克、花生油少許。
做法步驟
1. 將雞蛋打在碗內(nèi)，加入植物牛油、砂糖打溶。
2. 加入綠茶粉攪拌均勻后篩入自發(fā)粉搓成面團狀。
3. 取一小團面團，用搟面棍搟成約5毫米厚度。
4. 用餅?zāi)Ｔ谏厦姘闯龈鞣N圖案。
5. 在烤盤上抹少量花生油，將小餅放在烤盤中。
6. 將烤盤放入烤箱中烤10分鐘即可。
做法三
食材
低粉90g、糖粉40g、黃油50g、蛋液16g、綠茶粉10g。
步驟
1.黃油切小塊，室溫軟化;
2.加入糖粉;
3.用打蛋器攪拌均勻，不需打發(fā);
4.分次加入蛋液，每次攪勻后再加入下一次;
5.攪拌至完全融合，不需打發(fā);
6.篩入低粉;
7.用手揉成面團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時;
8.用同樣的方法制作綠茶面團的奶油糊，同時篩入低粉和綠茶粉;
9.揉成綠茶面團，包上保鮮膜，同樣放入冰箱冷藏半小時;
