相信大家都吃過(guò)牛肉餡餅吧，它的味道真是鮮美，香脆可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還高。那么大家知道牛肉餡餅怎么做出來(lái)的嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于牛肉餡餅的作坊方面的知識(shí)，方便大家學(xué)習(xí)。

　　牛肉餡餅的做法很簡(jiǎn)單，只要掌握好正確的方法就好了。下面小編就介紹幾種制作牛肉餡餅的方法給大家吧?！　?/p>

　　做法一

　　主料

　　牛肉200克、面粉300克、洋蔥100克、花生油4勺、水適量、醬油1勺、雞精1小勺、鹽1小勺、十三香1小勺、香油適量。

　　做法

　　1、牛肉解凍后切成碎。洋蔥切碎。牛肉、洋蔥同時(shí)放一個(gè)干凈的盆內(nèi)，加入鹽、雞精、醬油、油、十三香、香油攪拌均勻。

　　2、面粉放一干凈的盆，加入適量的水和成面團(tuán)。面團(tuán)分成小劑子，搟成皮。

　　3、將和好的餡像包包子一樣包好，按扁即成為餡餅。

　　4、鍋里一點(diǎn)點(diǎn)油，將餡餅包口處朝下，煎成金黃色，再把肉餅翻過(guò)來(lái)，再煎成金黃色。

　　5、加入適量的水，大火燒開(kāi)2分鐘，轉(zhuǎn)小火燒至水干，肉餅金黃色即熟。

　　烹飪技巧

　　1、牛肉餡肉一定要加水慢慢攪拌，這樣餡熟后肉不會(huì)老，水份扔保留。

　　2、煎餡餅的時(shí)候也一定要加入適量的水，這樣能保證餡餅熟的透。

　　做法二

　　用料

　　面粉150克、牛肉、酵母2克、水80克、雞蛋、卷心菜、香菜、蔥、姜、麻油、鹽、胡椒粉。

　　做法

　　1、面粉中加酵母，清水和成外表均勻柔軟的面團(tuán)，用擰干的濕布蓋上，醒20分鐘。

　　2、將醒發(fā)好的面團(tuán)搓揉幾分鐘，分成大約40克/個(gè)的劑子，用搟面杖搟成中間厚，邊緣薄的餡餅皮。

　　3、包入餡料

　　4、捏緊收口，壓扁

　　5、平底鍋放少量油燒熱，把餡餅用小火慢慢煎至金黃即可。

　　做法三

　　主料

　　牛肉餡(500克)、洋蔥(4個(gè))。

　　做法

　　1、牛肉陷內(nèi)加5勺油，一勺蠔油，一勺香油，一勺醬油，半勺鹽，半勺雞精攪拌均勻。

　　2、洋蔥洗凈垛碎在和牛肉餡放在一起攪拌均勻。

　　3、面粉400克，放180克溫水?dāng)噭颉?/p>

　　4、揉成光滑的面團(tuán)放置一旁醒半個(gè)小時(shí)。

　　5、面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條。

　　6、揪成均勻大小的劑子，取一份按扁。

　　7、搟成四周薄中間厚的面皮。

　　8、放上餡料，像包包子一樣包入餡。

　　9、收口朝下，按扁。

　　10、熱鍋刷上油，把包好的餡餅放上去。

　　11、煎至兩面金黃即可。