做法三

　　食材

　　大黃米面50g、小米面50g、糯米粉10g、糖10g、水90g、綠豆沙120g、熟核桃仁50g。

　　做法

　　1)準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2)小米面和大黃米面，糯米粉加入白糖混合。

　　3)加入水調(diào)成面糊。

　　4)把面糊放入蒸鍋，前面5分鐘要把面糊攪拌幾次。

　　5)熟核桃仁切碎。

　　6)放入碗中加入綠豆沙混合均勻。

　　7)把綠豆沙分成20克一個小圓球入冰箱冷藏備用。

　　8)這是米糊已經(jīng)蒸熟，取出冷涼。

　　9)把面皮材料分成30克一個的小球。

　　10)月餅?zāi)Ｄㄓ汀?/p>

　　11)取一個面皮包入綠豆沙。

　　12)收口收緊。

　　13)把收口朝上放入月餅?zāi)Ｓ没ㄆ磯骸?/p>

　　14)月餅成型磕出，即好。

　　做法四

　　食材

　　低筋面粉500g、轉(zhuǎn)化糖漿350g、水果月餅餡800g、植物油120g、鹽2g、堿水7g。

　　做法

　　1)轉(zhuǎn)化糖漿堿水拌勻，然后加入油拌勻。篩入面粉和鹽揉成面團，面團醒30分鐘后再使用。

　　2)面團按自己模具的大小分成小份。

　　3)把水果餡團成小球和面團一樣大。

　　4)把面球壓扁，面皮包上餡球團好。

　　5)團好的面球放入模具內(nèi)。

　　6)壓成花形。

　　7)壓好的月餅放在鋪上油紙的烤盤內(nèi)210度5分鐘。

　　8)刷蛋液，再180度20分。

　　9)再180度20分烤至表面完全上色即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的廣式月餅的做法的內(nèi)容。月餅是我國中秋佳節(jié)必吃的美食，現(xiàn)在它的種類被人們研發(fā)出來的越來越多，甜咸口味都有，還有冰淇淋和水果的。文章中介紹的廣式月餅種類也是很多的，大家不要錯過了。