蟹炒年糕是由螃蟹、年糕為主要食材做成的一道美食，屬于家常菜。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益，所以蟹炒年糕是非常受大家歡迎的一道家常美味了，那么蟹炒年糕的做法有哪些呢?蟹炒年糕怎么做呢?下面就和小編一起去看看蟹炒年糕的做法大全吧。

　　做法一

　　用料

　　大閘蟹1只、年糕半袋、色拉油20毫升、食鹽2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖3克。

　　做法

　　1.蟹洗凈，去掉大殼，斬塊待用。

　　2.水磨年糕焯水待用。

　　3.熱鍋涼油放蔥、姜、蒜爆香，再放蟹炒至變色，烹入料酒，放年糕片，稍放些清水。

　　4.炒至湯汁濃稠時(shí)，加調(diào)料調(diào)味即可。

　　做法二

　　食材

　　海蟹一只，年糕片4兩，姜絲，蔥絲，料酒，醬油，糖，鹽。

　　制作方法

　　1.先把螃蟹殺掉，跺成四份，這樣的。

　　2.年糕先在開(kāi)水里冒一下，讓它軟點(diǎn)，這樣炒好螃蟹扔進(jìn)去把拉兩下就好了。

　　3.鍋中放油，放入蔥姜絲煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒，同時(shí)放料酒，放醬油、糖爆炒，后放入年糕翻炒幾下放入少量鹽，就可以出鍋拉。

　　做法三

　　食材

　　年糕150g、蟹500g、生姜3g、蔥5g、料酒10ml、生抽10ml、辣椒3g、大蒜3g、糖5g、食用油20ml。

　　步驟

　　1.把蟹洗干凈，分成小塊。

　　2.把油鍋，加入生姜與辣椒、大蒜。

　　3.倒入蟹，翻炒至蟹轉(zhuǎn)色。

　　4.加入年糕與生抽、料酒。

　　5.再加入糖與適量的清水。

　　6.燒五分鐘后撒入蔥花即可起鍋了。

　　做法四

　　主料

　　花蟹兩個(gè)、年糕適量、豆瓣醬適量、鹽少量、料酒稍多、蒸魚(yú)豉油適量、蒜瓣、辣椒、生姜。

　　做法步驟

　　1. 將花蟹洗凈，去除腮之類(lèi)的東西，然后分割成塊;

　　2. 鍋內(nèi)倒入適量的油，待油熱之后放入生姜，蒜瓣及辣椒爆香;

　　3. 倒入花蟹翻炒;

　　4. 翻炒片刻后倒入稍多的料酒，加入蒸魚(yú)豉油;