菜花又叫花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種。菜花是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜。那么菜花的做法有哪些呢?菜花怎么做好吃呢?接下來就和小編一起去看看菜花的做法大全吧。

　　干鍋菜花

　　食材

　　菜花500g、干辣椒10個、蔥白2個、蒜頭3粒、生姜2片、細(xì)紅椒1個、細(xì)青椒1個、干蝦仁30g、油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、蠔油適量、生抽適量。

　　步驟

　　1.菜花洗凈掰成小塊。

　　2.坐鍋熱水，水開后下菜花焯一下，撈起濾水。

　　3.干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生姜切片，蒜頭拍碎。

　　4.干蝦仁清水泡著備用。

　　5.青紅椒洗凈切斜段。

　　6.坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生姜煸香。

　　7.下濾干水的干蝦仁煸香。

　　8.倒入干紅椒。

　　9.倒入焯過水的菜花翻炒。

　　10.加鹽、生抽、蠔油調(diào)味，倒入青紅椒，炒至斷生，干鍋菜花即可。

　　小貼士

　　1、的時候全程不需要加水。

　　2、如果家里有五花肉，用來炒菜會更香些。

　　3、抽和蠔油都咸的，鹽要適量加。

　　私房涼拌什錦菜

　　食材

　　菜花1/2個、胡蘿卜1根、花生米50g、芹菜1/2根、腐竹50g、油適量、鹽適量、蔥絲適量、姜絲適量、干紅椒3個、花椒少許、米醋20ml、香油10ml、味精2g、白糖10g。

　　步驟

　　1.胡蘿卜洗凈洗凈，菜花洗凈。

　　2花生米制成水煮五香花生米。

　　3腐竹泡軟，芹菜洗凈。

　　4.掰小朵,蘿卜切小菱形片。

　　5.菜斜切片，腐竹切菱形塊備用。

　　6.菜花、腐竹、芹菜、胡蘿卜分別用油鹽水焯一下并用涼水過涼。

　　7.控水放入一個容器內(nèi)，再放入五香花生米，將蔥姜絲和辣椒放在中間位置，取一炒鍋?zhàn)馃裏峒尤胗蜔?成熱下入花椒炸香澆在蔥姜和辣椒上，加入鹽、米醋、香油、味精、白糖拌勻即可。

　　干煸菜花

　　食材

　　菜花600g、五花肉200g、干辣椒5個、蒜子5瓣、姜1塊、八角1個、鹽1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、雞精1/2茶匙、熱高湯3湯匙。