柿子是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊环N水果，美味可口。那么大家知道柿子的營養(yǎng)價值有哪些？柿子的吃法有哪些，怎么吃味道才棒。今天小編就帶領(lǐng)大家了解一下關(guān)于柿子怎么吃的知識，讓大家知道柿子的功效與作用。　

　　秋天是收獲的季節(jié)，各種水果都成熟了，蘋果、核桃、荔枝等等，而顯眼的還要數(shù)柿子。一樹的柿子，遠遠看去，紅彤彤的一片。如果從遠處看田野，一眼望去，柿子樹能代表秋天的豐收。滿山遍野，到處都是紅彤彤的柿子樹。那么怎么吃柿子好呢？下面就為大家?guī)韼追N吃法。

　　臭泥去澀法

　　這種吃法不科學，但誰叫我們小孩子貪吃呢。當我們看見柿子已經(jīng)長大，還沒來得及變成黃色的時候，我們就開始打柿子的主意了。

　　我們把綠柿子摘下來，偷偷的埋在水稻田里，耐心等待七天，時間一到掏出來洗凈就可以吃了。因為在泥里像藕一樣藏著，我們就稱它為藕柿子。

　　青青的柿子吃起來一點都不酸，雖然不甜，但是很香脆。有時候會埋在小溪旁邊，上面放個記號。每天都擔心是否被偷了，嘿嘿，這也是一種童趣吧。

　　黃酒柿子

　　就是用黃酒去掉柿子的澀味，這種方法在農(nóng)村被普遍采用。

　　深秋的季節(jié)，很多人家都會用高粱和玉米釀黃酒，許多人家釀黃酒的直接目的，就是為了做黃酒柿子。

　　人們把快成熟的黃色的柿子弄回家，去掉尾巴，在尾巴的位置上裝上幾粒已經(jīng)釀成黃酒的高粱和玉米粒，再把柿子放到一個密閉的容器中，存放21天就可以開吃了。

　　柿子被黃酒去掉澀味以后是好吃的，特別脆，特別甜，又帶一點滑膩的口感，非常爽口。

　　白酒柿子

　　程序和黃酒柿子的做法完全一樣，只是采用的原料酒是白酒。

　　我們家曾多次用針管往柿子里注射白酒，但都沒有成功。白酒去澀的方法，主要是很難掌握酒的用量。

　　一旦遇上比較成熟的柿子，21天后打開容器就會發(fā)現(xiàn)有很多柿子已經(jīng)找不到了，全都化成了湯。時間短些吧，柿子的澀味卻沒有去掉。

　　守株待兔法

　　只要柿子開始變黃，我們放學后愛往柿子樹下跑。

　　由于各種原因，一些吸收不到營養(yǎng)的柿子會區(qū)別于正常生長的柿子而提前變成紅色。

　　我們跑到柿子樹下，就是為了找變紅的柿子。

　　如果有大人經(jīng)過問及來此的目的，我們會告訴來人說，我們剛上過“守株待兔”的課文，老師讓我們體會守株待兔的感受呢。

　　等大人走后，我們就趕緊撿起土塊打變紅的柿子。只要柿子掉下來，我們以迅雷不及掩耳之速接住它。

　　如果接不住，掉在地上就好象樓房高層掉下一個雞蛋一樣就沒了。

　　火炕烘烤法

　　許多家庭都有火炕，我們把成熟的柿子放進火炕里，經(jīng)過炕火一整夜的烘烤，大清早拿出來就可以開吃了。

　　經(jīng)過烘烤，柿子不僅變小了，局部也變黑了，吃起來雖然還帶些澀味，但熱騰騰的柿子吃起來更有另一番滋味。

　　做成柿餅

　　把成熟的柿子削掉皮，然后用繩子串起來，掛在外面涼干，就成柿餅了。

　　這個過程有一個秘訣直接會影響柿餅的質(zhì)量，那就是隔幾天要把柿餅捏一捏，讓柿餅內(nèi)的水分綜合一下。不然，柿餅后會變成黑褐色，不但非常硬，而且不甜。

　　等到過了霜降的節(jié)氣，柿餅自己會“上霜”。上霜后的柿餅，外層會出現(xiàn)一層白白的粉狀物質(zhì)。

　　這種粉狀的物質(zhì)，乍一看很象面粉，但不是面粉，那是從柿餅里面滲出來的一種糖分。

　　這種糖分甜甜的，用舌頭一舔就不見了，舔過的地方立即會露出柿餅的真色。

　　這種吃法是柿餅基本的吃法，也是把柿子變成商品的方法。秋冬季節(jié)，很多農(nóng)戶門前都掛有成串成串的柿餅，一字排開幾十串，成為農(nóng)村一道道亮麗的風景。