面包，也寫(xiě)作麺包，是一種用五谷(一般是麥類(lèi))磨粉制作并加熱而制成的食品。我們?nèi)粘Ｋ?jiàn)的面包品種繁多，各具風(fēng)味，而且面包有著特殊的層狀結(jié)構(gòu)。面包也是人們非常喜愛(ài)的食物之一了，那么面包怎么做呢?如何做面包呢?接下來(lái)就和小編一起去看看這些做面包的做法吧。
面包機(jī)做面包
做法一
原料
金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，鹽5克，黃油30克、芝麻適量。
1. 淡奶油、牛奶、蛋液、糖、鹽、黃油、高筋面粉、酵母，依次加入面包桶，將面團(tuán)打至完全擴(kuò)展階段，一般是選擇兩個(gè)單獨(dú)和面程序，時(shí)間是40分。
2. 將面團(tuán)取出收?qǐng)A后放進(jìn)面包桶，基礎(chǔ)發(fā)酵。
3. 發(fā)酵至插入食指取出后凹洞不反彈不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份。
4. 取一份，均勻搟開(kāi)。
5. 由上而下緊密卷起。
6. 三個(gè)都做好，并排放入面包桶。
7.用面包機(jī)的酸奶程序進(jìn)行第二次發(fā)酵，時(shí)間為50分鐘左右，后發(fā)酵至接近面包桶六七分滿(mǎn)，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
8. 選擇“烘烤”程序，把面包桶裝入面包機(jī)內(nèi)，時(shí)間設(shè)定為50分鐘，顏色選擇中等。
9. 這是烤了15分鐘以后，中間的那一峰幾乎漲到滿(mǎn)模。
做法二
原料
取一些面粉過(guò)篩，再取等量的奶粉，少量白糖，一點(diǎn)鹽，酵母，雞蛋一個(gè)。
1、把材料全部放在一起用水混和后發(fā)酵。當(dāng)?shù)谝淮伟l(fā)酵后把它掀面后再按下繼續(xù)第二次發(fā)酵。當(dāng)?shù)诙伟l(fā)好后也同樣掀面后待第三次發(fā)酵。
2、確認(rèn)三次發(fā)好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根據(jù)個(gè)人的喜好包入餡料。然后把做好的面包丕密封后放在溫暖處醒發(fā)二十分鐘。
3、把烤盤(pán)刷油，放入面包丕，上刷蛋液(把雞蛋打散成蛋液)。微波爐(好用烤箱)預(yù)熱二百度時(shí)放入面包丕，先用底火烤十五分鐘，然后再用上火烤五分鐘即可。
做法
在平底鍋上抹少許油后，再將條狀面粉放進(jìn)鍋內(nèi)，然后噴上少許的水，撒上適量的芝士條后，放進(jìn)烤箱以220度高溫烤20分鐘即可。
芝士面包制作步驟
1.攪和高筋面粉、糖、酵母、高酵母、鹽及香精后，再倒入加有冰水的雞蛋，繼續(xù)攪。
2.可以將面團(tuán)順利扒開(kāi)，就代表面團(tuán)攪好了。
3.將面團(tuán)搓成圓形，置放5分鐘左右。
4.切50克大小的小圓球。
5.依序搓多粒面粉球。
6.將面粉球搓成長(zhǎng)條狀。
7.等面粉開(kāi)始發(fā)后，噴少許的水。
8.撒上適量的芝士條及粗糖，就可放進(jìn)烤箱。
9.香噴噴的芝士面包，誘發(fā)大家的食欲。
肉絲、豆沙面包
做法
