紅薯是秋天的精靈，帶領(lǐng)人們感受秋意。紅薯的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有人體所需的膳食纖維。紅薯不僅營養(yǎng)價(jià)值高，做法也是各式各樣，非常繁多，美味可口，讓人意猶未盡。想知道怎么用烤箱烤紅薯以及紅薯餅的做法嗎？那就一起來看看吧。

　　紅薯餅

　　紅薯300克，糯米粉60克，花生油適量。

　　輔料

　　白糖8克，黑芝麻適量。

　　做法

　　1.先準(zhǔn)備好材料。

　　2.紅薯蒸熟去皮，碾成泥。

　　3.加糯米粉、糖和適量油(一勺多)注：糯米粉的量可以根據(jù)紅薯的濕干情況加，糖的用量可以根據(jù)個(gè)人口味加。

　　4.攪拌均勻(這一步不要使紅薯泥太稀，因?yàn)樘∮每鞠淇镜脑捯煤荛L時(shí)間，做出來話口感上也會(huì)有點(diǎn)粘粘的感覺)。

　　5.用手取一小團(tuán)紅薯泥揉圓壓扁，放在鋪吸油紙的烤盤上，表面刷一層油上面撒一點(diǎn)黑芝麻。

　　6.放入提前預(yù)熱好的烤箱中(170度預(yù)熱10分鐘)，中層、上170，下160烘烤50分鐘即可(烘烤時(shí)間和溫度僅作參考)這個(gè)是剛烤好的紅薯餅。

　　7.底部呈金黃色，看上去很好吃。

　　8.個(gè)人覺得味道比外面賣的油煎的紅薯餅好吃很多，加了糯米粉所以口感上更加好。

　　拔絲山芋

　　材料

　　紅心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克(約耗50克)。

　　做法

　　1、紅薯去皮，洗凈，切成3厘米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的淀粉防止一會(huì)一炸就變黑，瀝去水分。

　　2、鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時(shí)，放入紅薯塊慢慢炸制。

　　3、炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時(shí)撈出。

　　4、鍋內(nèi)留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒。

　　5、小火炒至冰糖開始慢慢溶化。

　　6、開始融化但顏色較淺，并有大的泡泡。

　　7、全部融化色淺有大的泡泡，注意火候，不要溫度太高。

　　8、此時(shí)糖已經(jīng)金黃色，氣泡也開始變小。

　　9、糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了，這就要百般注意了，千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會(huì)變苦成焦糖了。

　　10、迅速放入炸好的紅薯塊。

　　11、放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤。

　　烤紅薯一

　　材料

　　紅心番薯兩個(gè)。

　　做法

　　1、先準(zhǔn)備好紅薯，把紅薯刷洗干凈。

　　2、放入鋪了錫紙的烤盤。

　　3、入烤箱中層，200度烤60分鐘左右，烤至紅薯滲出糖汁。