說到烙餅，平時一定都吃過吧，烙餅的主料就是面粉，做出來的香噴噴的烙餅可以搭配各種食物來吃，可以和蔬菜、火腿、肉類等一起吃，那么該如何烙餅呢，烙餅怎么做才好吃呢，讓我們一起來看看烙餅的做法吧。

　　做法一

　　主料

　　準(zhǔn)備好中筋面粉、白糖，還有食用鹽、玉米油和酵母粉、適量的水。

　　輔料

　　豬肉適量、干貝適量、香菇適量、紅蘿卜適量、蔥末適量。

　　做法

　　1.豬肉洗凈剁成末,加入蠔油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌勻,腌制10分鐘。

　　2.把香菇用水泡一下，泡到發(fā)軟了為止，然后還有把干貝也洗凈，用水泡軟。

　　3.將浸泡過的香菇去蒂洗凈切成絲,泡軟的干貝洗凈,用刀背推散,紅蘿卜去皮切成絲,從切成末。

　　4.將料理好的配料與腌制好的豬肉混合拌勻,成為烙餅的餡料。

　　5.將面團所有的原料混合,揉成光滑的面團。

　　6.把面團放在盆里用毛巾蓋好發(fā)面。

　　7.準(zhǔn)備好餡料。

　　8.面團發(fā)酵結(jié)束,用搟面杖搟成薄片狀,表面抹上一層薄薄的豬油。

　　9.將抹好豬油的面片卷成長條狀。

　　10.用刀切成大小均勻的小段。

　　11.取一小段面團,搟成圓片。

　　12.包入肉餡,捏成包子狀。

　　13.將包好肉餡的餅胚收口朝下,用搟面杖輕輕搟成餅狀。

　　14.平底鍋里倒入適量的油,分別排入餅胚,中小火烙至金黃色。

　　15.翻面,稍烙一會兒,倒入適量的清水,蓋上蓋子,燜至水分收干。

　　16.水分收干后,繼續(xù)烙至兩面金黃,美味的烙餅就可出鍋了。

　　做法二

　　主料

　　面粉 蔥花。

　　輔料

　　胡椒粉 鹽 橄欖油 姜粉。

　　做法

　　1. 面粉用溫水和好，用濕布蓋在容器上，等1小時。

　　2. 將面團搟成面餅，刷上一層橄欖油，撒上鹽，胡椒粉，蔥花。

　　3. 到這一步的做法很多，我的做法是：把面餅切成三份，每份捏成一個小面球。

　　4. 每個小面球分別搟成一個小面餅，中火炸至兩面焦黃即可。

　　做法三

　　材料

　　普通面粉200g，紫薯泥100g，酵母2g，溫水適量(大約100g左右)，細(xì)砂糖一勺。

　　做法

　　1.酵母溶于溫水中(大約30度左右，手腕試不燙)，靜置3分鐘。

　　2.面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然后用手揉成光滑面團。

　　3.蓋上保鮮膜，放室溫發(fā)酵至大約2倍大(現(xiàn)在的氣溫大概大半個小時就好了)。

　　4.等待發(fā)酵面團的過程，做紫薯泥。紫薯上鍋蒸熟后，去皮按壓成泥，趁熱拌入一勺細(xì)砂糖，拌勻后成紫薯泥備用。

　　5.發(fā)酵好的面團，充分揉勻排出面團中的空氣，搓成長條，分成五個小劑子。

　　6.取一個小劑子，搓圓按扁搟成圓形，在當(dāng)中放上搓圓的紫薯餡。

　　7.像包包子一樣包起來，再按扁，表面撒上白芝麻，醒10分鐘。

　　8.平底鍋空鍋加熱(注意不要放油)，把醒好的餅胚排入鍋內(nèi)，用小火烙至兩面稍有焦黃即可。