大閘蟹是一些地方的特色，價(jià)格還比較的昂貴，此菜螃蟹原形原味，蟹肉鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，以其味道醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名。不過(guò)，吃螃蟹也是有很多學(xué)問(wèn)的，大閘蟹蒸多久呢?大閘蟹怎么蒸呢?下面就讓小編給大家介紹一下大閘蟹的做法吧。

　　蒸大閘蟹的步驟

　　1買回來(lái)的大閘蟹放在水槽。

　　2鉗子上的防偽標(biāo)。

　　3每只都是雌蟹哦。

　　4用流動(dòng)的水將螃蟹用牙刷刷干凈。

　　5鍋底加水，放入姜片后，將螃蟹肚向上放置(待我拍片時(shí)，他們已經(jīng)自己翻過(guò)來(lái)了)，再將余下的蔥段和姜片灑上，加少許鹽。

　　6蓋上蓋子蒸15分鐘左右關(guān)火。

　　7稍燜一會(huì)即可揭蓋。事實(shí)證明，肚向下的，殼里的蟹黃油都流出來(lái)了，真心的浪費(fèi)呀。

　　8膏肥殼滿的大閘蟹，美美的享用吧。

　　注意事項(xiàng)

　　大閘蟹一定要在鮮活的時(shí)候烹調(diào)了吃，絕對(duì)不能吃死了的大閘蟹。

　　蒸大閘蟹的時(shí)候，要將螃蟹蓋朝下放到盤(pán)子里，以免蟹黃流出造成浪費(fèi)。

　　螃蟹的腮、蟹心等是不可以食用的。

　　清蒸大閘蟹的做法

　　將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開(kāi)。

　　蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開(kāi)后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

　　老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。

　　將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。

　　將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤(pán)，吃時(shí)蘸料汁即可。

　　小貼士

　　大閘蟹剛開(kāi)始入鍋蒸的時(shí)候要將蟹的肚子朝上，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會(huì)溢出。

　　1.準(zhǔn)備好大閘蟹。

　　2.把大閘蟹用板刷洗凈。

　　3.鍋里放一碗水，放姜片，蔥結(jié)。

　　4.加一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)油。

　　5.放上蒸屜，放上大閘蟹。

　　6.大火蒸5分鐘，轉(zhuǎn)中火10分鐘。

　　7.除去繩子，裝盤(pán)。