紅燒肉的口感因為油而不膩，所以受到很多人的好評，紅燒肉的做法也有很多，有土豆紅燒肉、腐竹紅燒肉等等，那么紅燒肉怎么做呢，該怎么樣做紅燒肉才會肥而不膩呢，下面我們就來看看土豆紅燒肉的做法吧。

　　方法一

　　主料

　　從市場上買來適量的五花肉和幾個馬鈴薯，把馬鈴薯洗凈，切成丁備用。

　　調料

　　食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、調和油適量、白糖適量。

　　做法

　　1.將肉用清水清洗干凈，切成小塊狀。

　　2.把切好的肉放進清水中泡，因為肉中會有血，所以放入清水中泡可以把血水泡干凈，泡干凈后再拿出控干。

　　3.蔥姜切絲，蒜切片備用。

　　4.鍋內放油，待油熱后放入肉翻炒。

　　5.加入蔥，姜，蒜，大料繼續(xù)翻炒。

　　6.往鍋中放入醬油、白糖翻炒。

　　7.上色后加一點料酒。

　　8.加湯，開鍋后改小火燜20分鐘。

　　9.放進切好的土豆塊再燜15分鐘左右，大火收湯即可。

　　方法二

　　主料

　　豬肉、土豆3個。

　　做法

　　1.把豬肉洗凈，切成小塊。蔥、姜、蒜切碎。

　　2.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉塊翻炒2分鐘。

　　3.放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均勻。

　　4.添加足量水大火燒開，小火燉40分鐘。

　　5.土豆洗凈去皮，切小塊放入鍋中。

　　6.用大火燒開，小火再燉20分鐘。

　　7.放入鹽、味精調味即可。

　　8.出鍋裝盤，即可享用。

　　方法三

　　主料

　　五花肉二斤、蔥段適量、生抽2大勺、土豆三個、姜片適量。

　　輔料

　　八角2個、冰糖適量、紅燒醬油2勺、鹽適量。

　　步驟

　　1. 將五花肉洗凈，切大塊,放入涼水，大火煮開后撇去浮沫，煮5分鐘，洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。