紅燒肉

　　材料

　　準(zhǔn)備好五花肉作為主料，還有輔料花椒、桂皮、醬油、料酒、油、蔥、姜、蒜、大料。

　　紅燒肉的家常做法三

　　1、五花肉洗凈，切4厘米見方的塊備用。

　　2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。

　　3、準(zhǔn)備好紗布，為的是把花椒、桂皮和大料包起來封口。

　　4、鍋中做少許油，涼油時(shí)下入白糖用鏟子慢慢炒制。

　　5、鍋中的糖變成深紅色時(shí)烹入醬油、下入切好的五花肉。

　　6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。

　　7、往鍋中倒溫水，不能太多也不能太少，要剛好漫過五花肉。

　　8、下料酒、放入香料包后大火做開。

　　9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。

　　10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。

　　11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

　　紅燒肉的家常做法四

　　主料

　　五花肉。

　　輔料

　　姜片、老抽、蒜瓣、八角、花椒、冰糖、黃酒、鹽。

　　做法

　　1、把帶皮肋條五花肉洗凈后切成大塊。

　　2、炒鍋?zhàn)鰺岷蟮谷肷僭S食用油，放入八角、花椒爆香。

　　3、接著放入姜片，蒜瓣翻炒幾下。

　　4、放入肉塊倒入黃酒略微煸炒片刻。

　　5、加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖，香葉及桂皮。

　　6、待水開后撇去浮沫。

　　7、蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時(shí)。

　　8、掀開鍋蓋轉(zhuǎn)中火收汁，至湯汁濃稠即可關(guān)火。

　　結(jié)語：以上就是幾種紅燒肉的做法，要想紅燒肉做的肥而不膩，就要把五花肉中的油給弄掉，這樣吃起來才不會感覺很油膩，小朋友們平時(shí)都比較挑食，不喜歡吃肥肉，而紅燒肉中不帶肥肉的卻不好吃，而且口感甜，肥而不膩，正是小朋友的愛。