胡辣湯是鄭州很有名的街邊小吃，里面因?yàn)樘砑恿撕?，所以具有很好的出汗功能，很適合天氣冷或者是受了寒的朋友們吃。它的配料有很多種，做法也并不復(fù)雜，下面就為大家介紹胡辣湯的配料。

　　胡辣湯的配料

　　500g牛肉， 紅辣椒面3小湯勺 ，羊油1斤， 粉欠4--5斤， 大料 0.4--0.6斤，鹽0.5斤，味精0.5斤，黃花菜0.5，面筋巻5斤，木耳0.5斤，粉條1--1.5斤，日落黃兩掏耳勺，羊骨頭底料第一次30斤， 羊油2斤，兩天的用量，每天換2斤羊骨頭， 換1羊油， 粉欠用涼水泡開， 不要太稀。

　　做法一

　　材料：面，鹽，花生米，海帶，醋，胡椒面。

　　步驟

　　1.和面一塊，醒發(fā)30分鐘。

　　2.醒好后，加水開始揉面。

　　3.揉啊揉，抓啊抓，待水至牛奶色，將水放好備用。

　　4.將成面筋狀的面團(tuán)撈出，上鍋大火蒸10分鐘。

　　5.蒸好后，取適量切成小塊備用。

　　6.架鍋，放入花生米、海帶煮大火煮10分鐘。

　　7.倒入面筋，再煮至大開。

　　8.倒入剛才洗面的水，加適量鹽。

　　9.煮開后就行了。盛碗放醋和胡椒面就可以吃了。

　　做法二

　　主料：高筋面粉、海帶、豆腐皮、豬肉、花生米適量、高湯、雞蛋兩個(gè)、青菜適量。

　　輔料：鹽適量、芝麻油適量、生抽一湯匙、蔥、姜適量、胡椒適量、雞精少許、香醋少許。

　　步驟

　　1. 洗面筋，這一步是難的。先把面粉加水和成稀一點(diǎn)的面團(tuán)(一定要稀稀的)，然后要用手用力的往一個(gè)方向攪。

　　這一步會(huì)很累，不停地?cái)囄宸昼娨陨?。然后放在那里?0分鐘。