鴿子的作用有很多，常食有補血、益氣的作用。特別是孕婦常食些鴿子對自己和肚子里的寶寶都是很有好處的，好是喝鴿子燉的湯，營養(yǎng)好吸收。下面就為大家介紹一些鴿子湯的做法。

　　做法一

　　食材

　　鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個、紅棗3個、枸杞少許、姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。

　　步驟

　　1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。

　　2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。

　　3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。

　　4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。

　　5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。

　　注意事項

　　紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了。

　　做法二

　　1.枸杞、圓肉(桂圓肉)用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核(紅棗核燥熱)。

　　2.黨參，淮山，北芪(黃芪)用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半。

　　3.茶樹菇泡發(fā)，去蒂洗干凈，用刀切段。

　　4.鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊(去皮純屬個人喜好，我怕油，所以去皮)。

　　5.把所有材料打入大燉盅,注入開水至8分滿。

　　6.放入大鍋大火燉30分鐘，轉小火繼續(xù)燉3個小時。

　　7.鴿子湯燉好后，用隔油勺把油撇去再喝(現在營養(yǎng)太豐富了，少吃油為妙;可以根據自己的品味加入適量的鹽，我一般都不加)。

　　做法三