做法

　　1、分別把油皮有油酥材料混合揉成團(tuán)，靜放30分鐘。

　　2、再分別分成小團(tuán)。

　　3、油皮搟開(kāi)，包入油酥，捏緊口。

　　4、再搟開(kāi)，卷起，蓋保鮮膜放10分鐘。

　　5、然后繼續(xù)搟開(kāi)，卷起，蓋保鮮膜放20分鐘。

　　6、包餡。

　　7、烘培，200度，30分鐘。

　　抹茶豆沙冰皮月餅

　　材料

　　糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，抹茶粉3～5克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油。

　　做法

　　1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。

　　2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面糊，攪拌好的稀面糊靜置30分鐘。

　　3.靜置好的面糊入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了。

　　4.包月餅，冷卻后(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成25一個(gè)，豆沙餡分成25一個(gè)。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁。

　　5.放上一個(gè)豆沙餡。

　　6.用冰皮把豆沙餡包起來(lái)，并慢慢往上推，直到把豆沙餡全部包裹住，收口。

　　7.在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來(lái)。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具，用手掌壓實(shí)。把月餅?zāi)Ｍ峦瞥鰜?lái)，冰皮月餅就做好了。做好的月餅放保鮮盒，進(jìn)冰箱冷藏一晚，就可以吃了。

　　結(jié)語(yǔ)：月餅的做法各式各樣，在上述中就能看到，不同的月餅做法也各不相同，月餅屬于油膩型的食物，雖然月餅口感甜而且好吃，但是還是有些注意事項(xiàng)的，例如老年人不適宜多吃月餅，所以吃什么食物都是要適量的。