13、用勺子把肉丸放進(jìn)冷水里，邊擠得時(shí)候，邊小火燒水。

　　14、等全部肉丸都擠完后，再把火開(kāi)大，不要用鏟子翻動(dòng)，待肉丸煮成型之后，再用勺子推動(dòng)，防止粘鍋底，撇去浮沫。

　　15、待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝干水。

　　小貼士

　　1、肉餡加水要分次加。一定要加點(diǎn)淀粉，這樣肉丸很滑嫩。

　　2、而且每加一次調(diào)味料都使勁攪拌，這才使得肉丸很Q。

　　3、一定要冷水下鍋。千萬(wàn)不要熱水，否則肉丸一下去，就散了，不成形。

　　椒鹽丸子

　　主料

　　豬絞肉

　　輔料

　　姜末、蔥末、雞蛋、沙拉油、鹽、雞精粉、細(xì)砂糖、水、醬油、料酒、白胡椒粉、香油。

　　做法

　　1、豬絞肉放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。

　　2、繼續(xù)在作法1的材料中加入雞精粉、細(xì)砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。

　　3、在作法2的材料中，繼續(xù)加入蔥末、姜末及調(diào)味料(醬油10cc，料酒10cc，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙)，拌勻后將肉餡捏成小圓球。

　　4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可。食用時(shí)沾胡椒鹽一同伴食。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的肉丸子的做法大全，你們都了解了吧。對(duì)于喜歡吃肉丸的人來(lái)說(shuō)，這簡(jiǎn)直就是福利包。看了上面介紹的肉丸子的做法以及肉丸子怎么做好吃，垂涎欲滴的話就趕快去試試吧。