黑豆戚風(fēng)蛋糕

　　材料

　　熱水85公克，抹茶粉10公克，沙拉油90公克，低筋面粉100公克，泡打粉2公克，鹽2公克，蛋黃138公克，蛋白275公克，細(xì)砂糖150公克，黑豆75公克。

　　做法

　　1、將熱水倒入抹茶粉中攪拌均勻，然后加入沙拉油拌勻。

　　2、作法1中再加入過篩后的低筋面粉、泡打粉、鹽拌勻后，再將蛋黃加入拌勻。

　　3、將蛋白用電動攪拌器打發(fā)至起泡，分兩次加入細(xì)砂糖，并用中速打至呈光澤狀干性發(fā)泡即可。

　　4、從作法3中先取1/3的蛋白量與作法2拌合后，再將剩余的蛋白加入并用刮刀拌勻，后加入切碎的黑豆拌勻。

　　5、取一個干凈的烤盤，舖上烤焙紙，將作法4倒入并用刮板抹平后放入烤箱，以上火190°C╱下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。

　　6、將蛋糕體抹上白奶油霜后，藉由桿面棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內(nèi)向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型后，表面再涂滿奶油霜并均勻沾上巧克力餅干屑即可。

　　黑豆沙奶昔

　　材料

　　黑豆，三花淡奶，蜂蜜。

　　做法

　　1、黑豆用少量水浸泡一晚。

　　2、泡好的黑豆放在高壓鍋中隔水蒸20分鐘。

　　3、讓高壓鍋?zhàn)詣酉麣夂笕〕龊诙埂?/p>

　　4、黑豆加適量涼白開和蜂蜜，用食品攪拌機(jī)攪打成黑豆沙。

　　5、澆上三花淡奶。冷藏后吃，口味更好。

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