酸奶是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷哪讨破妨?，酸奶對人體有諸多的益處，酸奶中含有大量的“活性乳酸菌”、鈣質(zhì)和豐富的維生素b族，不但能健胃、促進體內(nèi)的新陳代謝、改善膚質(zhì)、減少便秘等功效。酸奶是由牛奶發(fā)酵而成的，那么怎樣自制酸奶呢?下面就一起去看看吧。

　　做法一

　　1、牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復至室溫;

　　2、酸奶機內(nèi)膽開水充分沖燙消毒;

　　3、加入約800~1000ml純牛奶;

　　4、加入1小包酸奶菌粉(1g)，輕輕攪勻;

　　5、放入酸奶機中恒溫發(fā)酵6-10小時，待觀察到牛奶凝固即可。

　　6、做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏數(shù)小時，風味更佳!食用時也可根據(jù)個人喜好加入白砂糖或其他果醬調(diào)味。

　　注意事項

　　如果是冰箱冷藏奶，清先放置溫室再加入菌種，否則發(fā)酵時間會大幅度延長;

　　牛奶里加幾勺白糖，可以使口感更加細膩(根據(jù)個人口感而定);

　　冬天天冷的時候，請在酸奶機內(nèi)膽外圍加熱水以增強熱傳遞，減少發(fā)酵時間。

　　做法二

　　用料：牛奶900克、淡奶油100克、酸奶發(fā)酵劑1包、細砂糖50克。

　　1.將純牛奶倒入面包桶內(nèi)，然后倒入奶油。

　　2.攪拌均勻后倒入細砂糖，再倒入酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。

　　3.啟動面包機的酸奶功能，如果單純?yōu)樗崮贪l(fā)酵劑，8個小時就OK，加了鮮奶油就需要再多給2小時間，一共是10小時。

　　4.10小時后完成，做好的酸奶放入干凈的容器中冷藏保存，一周內(nèi)食完。