3.在蒸鍋或中式鍋?zhàn)又屑?—7.5厘米的水，煮沸。如用中式鍋?zhàn)?，則在鍋底放蒸架。

　　4.鹽腌過(guò)的魚(yú)用自來(lái)水沖洗，然后用紙巾抹干，放在耐熱盤(pán)中。魚(yú)放入蒸鍋或中式鍋?zhàn)?，須注意盤(pán)子不能碰到水。加鍋蓋，轉(zhuǎn)小火蒸15—20分鐘至魚(yú)熟。

　　5.蒸魚(yú)時(shí)，將辣椒去籽，切絲。油放在小煎鍋里加熱，用旺火把辣椒和生姜煎軟。

　　6.魚(yú)蒸熟后，放入菜盤(pán)，撒上大蔥、生姜和辣椒絲。澆上調(diào)好的醬油和麻油，用香菜點(diǎn)綴后上桌。

　　清蒸魚(yú)尾

　　材料：草魚(yú)尾巴1條，姜，香蔥適量，花生油，生抽。

　　做法

　　1、魚(yú)尾巴洗凈切花刀放到盤(pán)子里。

　　2、下面鋪上姜塊，上面撒上鹽，放一些姜片在上面。

　　3、倒一些料酒在魚(yú)上，放入冰箱30-60分鐘冷藏。

　　4、水燒開(kāi)了以后，蒸8分鐘。

　　5、倒掉盤(pán)子里的蒸魚(yú)水。

　　6、在魚(yú)身上撒入生抽和香蔥。

　　7、鍋燒熱，加入花生油燒熱，然后澆到魚(yú)尾上。

　　小訣竅

　　1 在盤(pán)子上鋪大塊的姜或者蔥，這樣把魚(yú)尾放到上面，可以讓下面有很多空隙例如水蒸汽把魚(yú)尾的下部蒸熟。

　　2 水開(kāi)了以后蒸8分鐘，就要把蒸熟的魚(yú)尾拿出。這個(gè)時(shí)間恰到好處。

　　3 倒掉蒸魚(yú)的水，在魚(yú)尾上，撒一些香蔥。

　　4 熱花生油澆到魚(yú)尾上，燙熟香蔥，而且有香味兒。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蒸魚(yú)的做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了蒸魚(yú)怎么做比較好吃了吧，蒸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，所以大家沒(méi)事的時(shí)候可以嘗試制作一下哦。