制作步驟

　　第一步：把牛護(hù)心皮洗凈，切成塊，放入鍋中，鍋中清水燒至8成熱，將切好的原料放入鍋中過濾一遍。切記，放進(jìn)去后，快速翻滾，1-2分鐘立即撈出，控出水分。

　　第二步：把鍋中的水倒掉，倒入少許食用油，加熱到7成熱，然后把蔥、姜、蒜先放入鍋中，再把控好水分的原料倒入，翻炒，翻炒幾下以后，倒入清水。水一定要完全浸泡鍋中的原料方可再放入花椒、胡椒(花椒和胡椒可以用磨成粉面狀的，這樣可以完全入味，還不會留下殘?jiān)?、少許辣椒油、孜然粉。蓋上鍋蓋，用中火燉熟。

　　第三步：把燉熟的原料倒入大器皿中，然后以準(zhǔn)備做多大牛肉湯量來挖取。

　　第四步：把燉熟的牛肉湯原料取入鍋中，加入適量骨頭湯(好是牛骨頭湯，或者是豬骨頭湯)燒開。

　　第五步：把千張切成絲狀，與粉絲一同放入鍋中，在加入少許花椒粉末、胡椒粉末、孜然粉、辣椒油，以個(gè)人口味調(diào)配。

　　第六步：起鍋后放入香菜，即可上桌食用。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　牛肉富含蛋白質(zhì)，肌氨酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

　　同時(shí)，牛肉還含有維生素B6、鉀、鋅、鎂、鐵、含維生素B12等重要營養(yǎng)物質(zhì)。

　　牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的淮南牛肉湯了吧?；茨吓Ｈ鉁哂絮r醇、清爽、濃香的特色，非常受到人們的喜愛。按照上文的方法，大家也可以做出味道香醇的淮南牛肉湯哦，趕緊來試試吧。