燉牛肉是很有營(yíng)養(yǎng)的吃法，牛肉本身就比較難熟，而慢慢的燉牛肉則能吧牛肉燉的更加的鮮美，那么大家知道燉牛肉的做法嗎?怎么燉牛肉比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下燉牛肉的做法大全吧。

　　蘿卜燉牛肉

　　材料：白蘿卜450克，牛肉(瘦)100克。

　　做法

　　1.1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見(jiàn)方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;

　　2.2. 鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。

　　3.3. 再放入蘿卜塊，燒開(kāi)，撇去浮沫。

　　4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;

　　5.5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成

　　清燉牛肉

　　材料：牛腩500克，大料，大蔥，姜，蒜，調(diào)料：料酒，生抽，鹽。

　　做法

　　1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫。

　　2、蔥切段、姜切片。

　　3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料。

　　4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。

　　5、燉至湯汁剩下一點(diǎn)就可以了。

　　小訣竅

　　1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫。

　　2、燉牛肉的水要一次加夠，中途盡量不要再加水，如果確實(shí)需要加水，也要加開(kāi)水。

　　3、喜歡肉色深一些的，可以加老抽。