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紅燒排骨怎么做 怎樣做排骨最好吃(2)

  做法

  1、蔥切段,姜切片;排骨剁成四五厘米長的塊。

  2、排骨洗凈,控干水分加入少許老抽淀粉攪拌均勻,然后入油鍋炸至金黃色出鍋待用。

  3、油鍋中留少許底油,放入兩勺白糖用小火慢慢炒化,等白糖炒至棕紅色開始冒泡末時(shí)下排骨繼續(xù)翻炒(炒糖一定用小火炒,而且要不停的攪拌,否則容易糊)。

  4、然后入香料蔥段姜片和料酒老抽調(diào)色,加入少許水 味精 鹽用小火慢慢煮至收汁即可出鍋。

  自制紅燒排骨

  材料

  排骨,雞蛋,八角,桂皮,蔥段,姜塊,香葉,調(diào)味料。

  做法

  1、排骨買回來后,鍋里燒開水,把排骨放鍋里焯,去除表面的臟東西,撈出后,控干水。

  2、炒鍋放油,油五成熱時(shí)放入冰糖,燒至冰糖融化。

  3、放入排骨翻炒均勻,倒入料酒,加入八角、桂皮、蔥段、姜塊,香葉,加入沒過排骨的熱水,加一勺醋,大火燒開后,小火燉。

  4、燉30分鐘后加入老抽,放進(jìn)幾個(gè)煮雞蛋,接著燉煮,直到排骨燉爛為止,加點(diǎn)鹽,撒入香油用大火收至湯汁濃稠。

  小訣竅

  1、出鍋前,撒點(diǎn)蔥末和芝麻,不但好看,而且好吃。

  2、煮雞蛋好剝皮的竅門:雞蛋從冰箱拿出來后,在室溫下放置一段時(shí)間,冷水下鍋,水中加入一勺鹽,雞蛋煮好后,迅速放進(jìn)冷水中過涼,用這個(gè)辦法,剝皮后的雞蛋就像小姑娘的臉,提留滑的。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款紅燒排骨的美味食譜,大家學(xué)會了嗎?紅燒排骨營養(yǎng)豐富,口感細(xì)膩,味道鮮美,是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助,那就請您趕緊試試吧。

排骨怎么做好吃 排骨的做法 排骨的營養(yǎng)價(jià)值 
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