鴨腿，相信愛(ài)吃肉的大家一定都很喜歡吧。它是一種美味菜肴，適用滋補(bǔ)，是很多美味名菜的主要原料。因其肉質(zhì)滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以備受人們青睞。下面就給大家介紹幾種鴨腿的做法。

　　醬鴨腿

　　材料

　　鴨腿，生抽，料酒各2湯勺，老抽4湯勺，白糖少許，麥芽糖。

　　做法

　　1，清洗鴨腿，洗后一定要用廚房用紙擦干，越干越好，用平鍋，中火預(yù)熱2分鐘后把鴨腿放入鍋內(nèi)煎，油會(huì)慢慢的出來(lái)，大概3-5分鐘，鴨腿變色，把油倒出，大概有半碗。

　　2.鴨腿切好后放入鍋內(nèi)用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖蓋鍋蓋即可。

　　3，大概15分鐘，這道菜就好了，中間可以掀開(kāi)鍋蓋翻動(dòng)一下。

　　4，后出鍋收汁可放點(diǎn)麥芽糖起亮，沒(méi)有麥芽糖白糖也行。

　　小貼士

　　切忌火一定不能太多，中小火。

　　啤酒鴨腿

　　材料

　　鴨腿、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉、啤酒、鹽。

　　做法

　　1、鴨腿洗干凈后入鍋中焯水后撈出，大蔥切成4厘米長(zhǎng)的段，姜切片，大蒜剝?nèi)ネ馄溆谩?/p>

　　2、熱鍋倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉爆香。

　　3、下鴨腿用中火將雙面煎黃，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鴨腿上色。

　　4、倒入一聽(tīng)啤酒，蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘。

　　5、待湯汁快收干，加少許鹽調(diào)味即可。