三文魚(yú)是世界名貴魚(yú)類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛(ài)的魚(yú)類。同時(shí)由它制成的魚(yú)肝油更是營(yíng)養(yǎng)佳品。那么，三文魚(yú)有哪些做法呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

　　清蒸三文魚(yú)

　　材料

　　三文魚(yú)1塊，洋蔥小個(gè)的半個(gè)左右，香菇1朵，姜絲少許，蒜末少許，海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許(不放也可以)。

　　做法

　　1.材料特簡(jiǎn)單，一塊三文魚(yú)，再準(zhǔn)備些香菇、洋蔥、姜、香菜、大蒜。把三文魚(yú)切大塊;洋蔥切絲;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切絲。

　　2.取一個(gè)大盤，盤子不宜太淺，蒸魚(yú)的時(shí)候會(huì)流出很多湯汁，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，再鋪一層香菇片，后撒上一些姜絲。

　　3.把三文魚(yú)放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鐘。

　　4.取一個(gè)小碗，把剛剛蒸魚(yú)流出來(lái)的湯汁倒進(jìn)來(lái)，再放入切好的蒜末，點(diǎn)幾滴海鮮醬油，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，拌勻然后淋在三文魚(yú)上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚(yú)肉蘸著味汁食用。

　　泡椒三文魚(yú)

　　材料

　　紫色洋蔥，姜片，挪威三文魚(yú)，蔥段，泡椒，糖，醬油，辣椒汁。

　　做法

　　1.將洋蔥，蔥切段，姜片備用。

　　2.將三文魚(yú)切小塊用少許鹽腌制。

　　3.調(diào)料我的泡椒醬汁：依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、醬油和糖。

　　4.將調(diào)好的醬汁放入三文魚(yú)攪拌腌制一會(huì)。

　　5.用平底鍋放入少許油把三文魚(yú)塊均勻放入(竅門：放入后中火不要翻炒這樣肉會(huì)散，一定要均勻的晃動(dòng)鍋就可以了) (竅門：魚(yú)肉一定要看到一面白色中間是粉色的時(shí)候就拿開(kāi)，這樣能保證菜品的魚(yú)肉松軟滑嫩)。

　　6.入鍋將洋蔥蔥段炒香，后放入姜片、再放入調(diào)整好的醬汁炒到熟透。