3、鍋內(nèi)留油燒至四成熱，下干辣椒、花椒爆香，放番茄炒出香味;加清水、牛肉、鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加糖、味精、麻油即可。

　　玉米汁浸肉松豆腐

　　原料：肉碎100克、玉米粒100克、山水豆腐1盒(約500克)。

　　做法

　　1、將玉米粒加冰200克打成汁，隔渣;山水豆腐上鍋蒸熟。

　　2、將隔好的玉米汁與肉碎同煮熟，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。

　　荷葉粥

　　原料：新鮮荷葉1張、粳米100克、冰糖適量。

　　做法

　　1、梗米洗凈、煮粥，粥熟后加適量冰糖攪勻。

　　2、趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可。

　　雞油黃瓜煲

　　原料：取黃瓜500克、雞油15克、精鹽4克、味精3克、黃酒5克、鮮湯200克、 精制植物油200克、香菜15克、火腿片5片。

　　做法

　　1、黃瓜去皮、剖兩半、挖芯、切成6.5厘米左右長(zhǎng)的條，用刀修成一樣粗細(xì)。

　　2、炒鍋入油，燒至三成熱，放黃瓜拉油，至黃瓜軟癟，撈出瀝油。

　　3、鍋中放鮮湯，加黃瓜、精鹽、味精、黃酒，燒滾后轉(zhuǎn)溫火燜一燜，燜酥后改旺火燒滾，淋濕淀粉，用鐵勺推勻，推和成薄芡。

　　4、煲加底油燒熱，下香菜，把黃瓜連鹵倒入，淋上雞油，放上火腿片，加蓋即可。

　　結(jié)語(yǔ)：夏季是非常的炎熱的，很多人都會(huì)沒(méi)什么胃口，特別是兒童，但是兒童要從食物中獲取的營(yíng)養(yǎng)有時(shí)如此的多，所以各位家長(zhǎng)就要做出一些既美味有營(yíng)養(yǎng)的食物，本文就為大家介紹了適合夏季的營(yíng)養(yǎng)消暑的營(yíng)養(yǎng)食譜，各位媽媽們趕緊學(xué)起來(lái)吧!