糖醋排骨是很多人都非常喜歡吃的一道美食，甜而不膩，肥而不油。是糖醋排骨的特點，那么要如何制作美味的糖醋排骨了，下面小編將要告訴大家有關糖醋排骨的制作方法，簡單又方便。
糖醋排骨是一款很經(jīng)典的家常菜，以口味酸甜為主。一般剛學做菜有點不敢挑戰(zhàn)它，其實做好糖醋排骨，很簡單，只是三個小竅門。今天7哥就把好友老楊的家底也給抖落出來，告訴大家輕松做出美味糖醋排骨的三個方法。先看一組給它們拍的寫真，嘿嘿!成功的糖醋排骨，酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調料的突兀。顏色呈糖稀色，不濃不淡。就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃排骨的口感，外酥里嫩，肉不硬不柴，口感剛剛好。
基本材料
肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油500克(實耗45克)，醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
基本步驟
小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。
撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
