紅燒土豆是很平常的一道家常菜，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。每家都會(huì)做，可是每家做的味道都各不相同，那么紅燒土豆到底怎么做菜好吃呢?如果想了解的朋友就隨小編一起去看看紅燒土豆的做法大全吧。

　　紅燒土豆

　　材料主料：土豆。

　　輔料：醬油1勺，鹽1小勺，味精1小勺，豆油2勺，姜1塊。

　　做法

　　1、先把土豆去皮，把土豆切成若干塊，切忌一定不要切片，然后放在水里面泡著，以免土豆變色。

　　2、把姜切條若干，放在調(diào)料碗里。

　　3、把食用油倒在燒熱的鍋里，然后把姜放入到熱油里面，要不斷的煎炸，燒出姜的味道。

　　4、把土豆塊倒入燒熱的油里面，不斷的翻滾，以免土豆粘鍋。

　　5、在放入食用鹽、雞精、醬油，醬油放到土豆塊變熟為止。

　　6、在鍋里面加入燒開的熱水，在鍋里面不斷的煮，直到土豆塊熟為止。

　　小訣竅

　　在紅燒土豆塊時(shí)，一定要不把鹽和醬油都倒的過量，這樣土豆塊會(huì)有一點(diǎn)的咸，另外就是土豆塊一點(diǎn)要變熟，這樣吃起來才有甜味，要不然吃起來就會(huì)有麻麻的感覺。

　　紅燒土豆片

　　材料：土豆4個(gè)，紅燒醬油30ml，陳醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，雞精3g。

　　做法

　　1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。

　　2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個(gè)人口味增減。

　　3、鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調(diào)制好的紅燒汁。

　　4、大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。