做法

　　1、將羊蝎子、羊排剁成4cm的小塊放入冷水中浸泡兩個小時，將其中的血水浸泡出來。

　　2、洋蔥切絲、蔥切段、姜切片，大蒜去皮拍散備用。

　　3、鍋中加入冷水，將浸泡好的羊蝎子、羊排倒入鍋中放入蔥段、姜片、花椒和一個大料，倒入適量料酒，大火燒開，撇去浮沫撈出羊蝎子、羊排備用。

　　4、另起鍋倒入少許油，油溫4成熱時放入洋蔥絲和香菜小火煸炒出香味，炒出蔥、香菜油撈出備用。

　　5、在少到些油，油溫5成熱時下入調(diào)料B炒香。

　　6、然后將羊蝎子、羊排倒入鍋中翻炒片刻。

　　7、再倒入湯鍋中，加入一些熱水和高湯、倒入洋蔥香菜，加入適量調(diào)料A大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一個半小時左右。

　　8、然后加入鹽和胡椒粉、少許香菜段滴入少許香油即可出鍋。

　　紅燒羊蝎子

　　主料

　　羊羯子，蔥，姜，干花椒，辣椒，調(diào)料包，冰糖，醬油，料酒，鹽。

　　做法

　　1、羊羯子涼水下鍋，大火燒開，煮五分鐘。撇去浮沫，盛出洗凈。

　　2、蔥切段、姜切片備用。

　　3、鍋入油，五成熱，放入蔥段、姜片、花椒煸香，倒入羊羯子炒變色。

　　4、在炒鍋中放入4-5顆冰糖，小火炒至羊羯子均勻地沾上糖，倒入醬油和料酒。

　　5、在炒鍋中倒入開水，沒過羊羯子，放入燉肉調(diào)料包、干辣椒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉一個半小時。

　　6、在鍋中加入鹽，大火收汁。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款羊蝎子的美味食譜，大家學(xué)會了嗎?羊蝎子營養(yǎng)豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。