油麥菜是人們喜愛(ài)吃的蔬菜之一，油麥菜的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，所包含的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體有很大的益處，油麥菜味道鮮美，口感清脆。那么油麥菜怎么做好吃呢?下面就讓小編為大家介紹一下油麥菜的制作方法吧。

　　豆豉鯪魚油麥菜

　　材料：油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根，生姜1小塊，大蒜3瓣，淀粉適量，食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。

　　做法

　　1.把油麥菜切成10 厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水焯熟，裝盤;蔥、蒜、姜切末。

　　2.鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調(diào)味料，燒開(kāi)后放入鯪魚，用水淀粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。

　　注意

　　色澤美觀，咸鮮微甜。油麥菜焯水的時(shí)間不能長(zhǎng)，斷生即可。

　　油條燴油麥菜

　　材料：油條，油麥菜，洋蔥，蒜末，蒜末，鹽，生抽。

　　做法

　　1、洋蔥、油麥菜切好。

　　2、爆鍋后，炒洋蔥，然后加油麥菜、蒜末、鹽、生抽。

　　3、后放油條，開(kāi)吃。

　　蒜泥油麥菜

　　材料：油麥菜，蒜，鹽，花椒面，雞精。

　　做法

　　1.將摘好的油麥菜洗凈，用開(kāi)水焯稍微一下，撈出后輕輕的攥干水分，切成5cm長(zhǎng)的段備用。

　　2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末備用。

　　3.鍋中放油，待油九成熱時(shí)下入油麥菜并快速爆炒，同時(shí)加入花椒面、鹽，翻炒均勻。

　　4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，關(guān)火加入雞精，翻炒均勻就OK啦!