番茄牛肉是北京市傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于北京菜系。此菜汁濃味香。酸甜可口。既有蛋白質(zhì)又有維生素。做法實(shí)在簡單。放在飯上，分外賞心悅目。勾起食欲。那么，番茄牛肉怎么做好吃呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
制作方法
1、將牛肉洗凈后切塊(牛肉切成6.5厘米長、4.5厘米寬、0.3厘米厚的片，放在碗內(nèi)，加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌漬約半小時(shí)，揀去蔥、姜)備用，番茄洗凈待用!
2、蔥和姜洗凈后切成合適大小(干辣椒切成2.5厘米長的段。蕃茄改成2厘米的小片)待用。
3、番茄切塊待用。
4、炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內(nèi)留油燒至四成熱，下干辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。
做法二
1.牛肉切片放腌牛肉調(diào)料拌勻(蛋液1/4個、醬油料酒芝麻油1大匙、生粉1茶匙)。
2.蕃茄去皮切塊，蔥姜蒜，紅椒切末。
3.熱鍋加油，放牛肉炒5分熟取出。
4.放1大匙油爆香蔥姜蒜，紅椒，蕃茄醬略炒。
5放蕃茄，加醬油料酒2大匙水。
6.放牛肉拌勻并加少許鹽。
7.起鍋放蔥花淋香油即可。
做法三
番茄牛肉的做法
1.牛肉切大塊、洋蔥切小丁、西紅柿切塊、大蒜拍下。
2.鍋放在中火倒入黃油融化。
