燉豬蹄是一道江西名菜，一般是以豬蹄，黃豆等食材為主料制成的。燉豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪，亞油酸，膠原蛋白以及多種維生素與礦物質(zhì)。具有促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育，美白皮膚，防止動(dòng)脈硬化，促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)等功效。下面小編就為大家介紹幾款燉豬蹄的美味食譜吧。
花生黃豆燉豬蹄
材料
豬蹄，花生，黃豆，生抽，老抽，蔥，姜，冰糖，料酒。
做法
1、豬蹄切適當(dāng)?shù)膲K，洗干凈，放入熱水，加入料酒、姜片，煮3～5分鐘。
2、撈出豬蹄，加入生抽、老抽、蔥姜、冰糖、料酒腌制片刻。
3、將腌制的好的豬蹄(含腌料)一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過(guò)豬蹄水位，大火燒開后，改中小火燉2～3小時(shí)即可。
百合燉豬蹄
主料
百合(干)200克，豬蹄500克。
調(diào)料
料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，姜5克。
做法
1、將百合去皮，洗凈。
2、將豬蹄去毛，洗凈，放沸水中焯去血水。
3、鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入，燒沸，打去浮沫。
