蠔油蟶子

　　材料：蟶子，蔥，姜，紅辣椒，蠔油，胡椒粉。

　　做法

　　鍋中加水、黃酒煮沸，入蟶子煮1-2分鐘(不用太長(zhǎng)，一會(huì)還要炒的)。

　　冷卻后，把蟶子殼、肉分離，同時(shí)去除裙邊。

　　起油鍋燒熱加蔥、姜、紅辣椒煸出香味后，加蠔油煸炒。

　　放入蟶子肉，加鹽、胡椒粉翻炒出鍋。

　　小訣竅

　　考慮到美觀，可以用殼拼盤(pán)。

　　蔥爆蟶子

　　材料：蟶，蔥，姜，蒜，青紅椒，福建老酒，味精，胡椒粉，麻油，鹽，味精，糖。

　　做法

　　1.將蟶子洗凈，放入鹽水中浸泡兩個(gè)小時(shí)(或滴兩滴香油浸泡效果一樣)，使其吐出泥沙洗凈待用。

　　2.炒鍋放入油燒至八成熱，下入蔥段 姜絲 蒜片炒香 隨后倒入蟶大火翻炒，加入糖鹽味精繼續(xù)翻炒，炒制蟶口裂開(kāi)加入料酒，后滴入麻油上盤(pán)即可。

　　小訣竅

　　蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。

　　1. 適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。

　　2. 脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。

　　蒜蓉粉絲蒸蟶子

　　材料：粉絲1小把，蟶子一盤(pán)，蒜蓉少許，生抽，鹽，青椒，紅椒，黑豆豉。

　　做法

　　1.泡好切碎的粉絲一小把、蟶子一盤(pán)，蒜蓉少許、生抽、鹽。

　　2.蟶子洗好后放在盤(pán)里，把泡軟的粉絲碎，放在蟶子上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調(diào)成的汁。上面再撒上一些青椒和紅椒粒，若喜歡味重一點(diǎn)的可以在炒蒜蓉時(shí)加入一點(diǎn)剁碎的黑豆豉。

　　3.蒸鍋水開(kāi)后，上鍋蒸三分鐘即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的蟶子怎么做好吃全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，蟶子的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。